[发明专利]一种提升上部烟叶可用性的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种提升上部烟叶可用性的处理方法，属于烟草技术领域。

背景技术

目前，烟草行业公知的上部烟叶的杂气偏重、刺激性大、香气质差，可用性不好，在卷烟配方尤其一、二类卷烟的工业生产中的不能大量使用。上部烟叶可用性低而导致其库存量巨大，致使烟叶资源配置不合理的状况一直存在。一方面，上部烟叶使用量低于囤积入库量，会严重影响烟叶收购和烟农的收益。另一方面，一、二类烟需要优质的上部烟叶，仅靠数量有限的中部烟叶，显然会制约发展。这些年为了提高吸烟的安全性，烟草行业已经大大降低了卷烟产品的焦油量，但烟气香味成分也随之减少，不能满足吸烟者的要求，因此低焦油的高档烟对改进烟叶可用性的需求更为迫切了。

近年来，国内烟草科研人员对提高上部烟叶可用性做了大量的研究工作，提出了一系列的技术措施。中国专利(公开号CN104170674A)公开了一种采用烤烟顶端套塑料袋替代打顶的栽培方法，改善了上部烟叶质量；中国专利(公开号CN102939832A)公开的方法是在基肥中增施有机肥，中部叶采完成后喷施叶面肥，上部叶推迟采收等相结合提高上部烟的配方使用价值；中国专利(公开号CN102860580A)公开了一种上部烟叶陈化增香提质菌制剂，可缩短陈化周期提升上部烟叶质量。中国专利(公开号CN103329728A)公开的方法克服了南方烟草-晚稻复种区，烟草上部叶尚不能成熟问题。

提高上部烟叶质量的研究有不少，但大多集中在施肥方法、成熟标准、采收方式、陈化工艺等方面。这些处理上部烟叶的方法都存在不足：如降低烟碱有限，劲头和刺激性依然大。此外，生物制剂的价格偏高限制了在工业生产中的广泛应用。在食品行业超高压是一种改变物化性质效果显著、环境友好的技术，在工业应用上具有很大潜力。目前该技术在烟草处理方面的报道非常少，如文献(张俊松等，超高压处理对烟草香味成分的影响，烟草化学，2007年第2期，第26页～29页)公开了采用超高压处理烟叶的方法，在一定含水率的条件下，通过不同压力对烟叶进行处理，得出了不同压力对烟叶感官品质改善效果的影响。处理后的烟叶中大多数的香味成分均有所增加，烤烟叶片的吸味品质有所提升，但烟叶的香气丰富性和香气量增加得有限。

发明内容

针对现有技术中提高上部烟叶质量的方法存在的缺陷，本发明的目的是在于提供一种操作简单，能有效改善上部烟叶品质，增加其可用性的方法。

为了实现本发明的技术目的，本发明提供了一种提升上部烟叶可用性的方法，该方法包含以下步骤：

(1)在上部烟叶表面加水，直到上部烟叶的水含量达到17wt％～19wt％；

(2)经(1)处理后的上部烟叶用胶囊真空密封包装；

(3)将(2)中用胶囊包装好的上部烟叶置于高压设备中，在46℃～50℃温度下，加压至500MPa～600MPa，进行一段高压处理后，卸压，静置20～30分钟，再在46℃～50℃温度下，加压至500MPa～600MPa，进行二段高压处理，卸压。

本发明的技术方案通过对上部烟叶进行特殊的高压处理，使上部烟叶中的各成分之间发生复杂的化学反应，其香气成分增加，杂气成分减少，能有效改善上部烟叶的品质，提升上部烟叶可用性。

通过发明人的大量研究发现，在本发明技术方案的工艺条件下处理上部烟叶的过程中，会发生复杂的化学反应，其中大部分化学反应有利于改善上部烟叶的品质，如缩合反应、Amadori重排和Strecker降解等过程会产生美拉德反应所需的醛类、酮类等化合物，而美拉德反应可生成卷烟中重要的香气物质；另外还包括不利于卷烟品质改善及安全性的其它化合物的消耗，如一些蛋白质的减少。缩合及Strecker降解是体积减小的过程，而Amadori重排则相反，反应后体积增大。根据勒夏特列原理，超高压会促进体积减小的化学反应，抑制体积增大的化学反应，所以在超高压条件下，美拉德反应存在一个促进-抑制-促进的过程。本发明通过分段高压实现对美拉德反应中体积减小过程的促进，并避免对中间步骤的抑制，加深了反应的程度。最终效果是对烟叶感官品质不利的物质更多被消耗，同时有利于感官品质的产物增多。上部烟叶经过本发明的方法处理后，香气质优雅，细腻感增加，具有干草甜香，杂气和刺激性下降明显，有效提升了可用性。

本发明的提升上部烟叶可用性的方法还包括以下优选方案。

优选的方案中，一段高压处理时间为5～10min。

优选的方案中，二段高压处理时间为5～10min。