[发明专利]一种可密闭调控发酵速度的鸡腿菇高效培养基及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌培养基领域，尤其涉及一种可密闭调控发酵速度的鸡腿菇高效培养基及其制备方法。

背景技术

鸡腿菇是一种珍稀的食用菌品种，肉质鲜美、鲜美可口，且兼具多种药用功效，具有较大的发展前景，实现鸡腿菇的高质量高效栽培是满足其日益扩大的需求的关键。

多孔结构的微球的微孔布满整个微球并由表面深入中心，用作载体的时候，具有，吸附位点多，大的比表面积和强的吸附能力等特点，能够起到改变被载物体溶解性、释放能力等特点，经常被用作缓释肥料的载体；在食用菌栽培的深层发酵高效培养基的制备过程中，培养基原料的分解和发酵直接决定着培养基的品质，进而决定栽培使用金的效果；相关酶和发酵菌活性的控制是制备深层发酵高效培养基的关键和难点，目前并没有多孔结构的微球作为培养基制作过程中相关酶和发酵菌活性的控制的报道，但是根据多孔微球的大的比表面积，有利于细胞的大量黏附，有利于营养物质的传输和代谢物质的排出和细胞间的相互作用这一性质，应该是可以被用于酶和发酵菌活性的控制的。

发明内容

本发明针对鸡腿菇的高效栽培需求，提供一种可密闭调控发酵速度的鸡腿菇高效培养基及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种可密闭调控发酵速度的鸡腿菇高效培养基，包括以下重量份组分：陶瓷多孔微球3-4、热胀冷缩可降解多孔微球3-4、甘蔗浮渣20-22、废菌糠25-28、稻草秸秆20-23、荞麦秸秆22-24、丝瓜藤26-28、柑橘粉12-13、香蕉皮粉13-14、草炭4-5、石膏粉2-3、高蛋白红薯淀粉35-40、大豆浓缩蛋白15-20、钙镁磷肥0.3-0.4、过磷酸钙0.35-0.45、聚丙烯酸钠0.4-0.5、聚天门冬氨酸0.35-0.45、酵母硒0.1-0.2、葡萄糖酸锌0.3-0.5、天然虾青素0.1-0.2、亚麻酸0.3-0.4、发酵小球藻12-14、发酵螺旋藻13-15、琼脂粉2-3、柠檬汁0.4-0.6、奶酪2-3、低聚木糖1-1.2、纤维素酶2.1-2.2、酵母菌2-3、适量的水。

一种可密闭调控发酵速度的鸡腿菇高效培养基制备方法，包括以下步骤：

(1)将热胀冷缩可降解多孔微球、一半酵母菌、琼脂粉混合，并加入总重量2-3倍的水，中速搅拌2-3h，得热胀冷缩可降解多孔微球吸附加载的发酵菌备用；将陶瓷多孔微球高温180℃煅烧之后，冷却，和纤维素酶混合搅拌0.5-1h，得改性纤维素酶备用；

(2)将稻草秸秆、荞麦秸秆、丝瓜藤混合，粉碎20-30min，之后放入膨化机中膨化处理25-30min得膨化粉碎粉备用；将膨化粉碎粉、柑橘粉、香蕉皮粉、改性纤维素酶混合，并加入总重量2-3倍的水混合，在35-40℃下搅拌酶解2-3h，得粗酶解液备用；

(3)将钙镁磷肥、过磷酸钙、聚丙烯酸钠、聚天门冬氨酸、酵母硒、葡萄糖酸锌、天然虾青素、亚麻酸、柠檬汁、奶酪、低聚木糖混合，并加入总重量2-3倍的水，在室温下搅拌至均匀，得营养液备用；

(4)将粗酶解液、甘蔗浮渣、废菌糠、草炭、石膏粉、高蛋白红薯淀粉、大豆浓缩蛋白、发酵小球藻、发酵螺旋藻、营养液混合，并加入总重量3-5倍的水混合搅拌均匀，分成两部分，一半放入通过密封阀连接的上下连接的上下发酵罐的上发酵罐中，并接入剩余一半活化的酵母菌，在22-24℃下无氧发酵13-14d，得发酵液一备用；另一半放入带搅拌装置的下发酵罐中，并接入活化的热胀冷缩可降解多孔微球吸附加载的发酵菌，在19-20℃下无氧发酵12-14d，得发酵液二备用，打开密封阀，将发酵液一流入发酵液二中，并同时启动下发酵罐的搅拌装置搅拌至均匀，之后关闭密封阀，在下发酵罐中，20.5-21.5℃下密闭发酵20-25d，在发酵过程中，每2-3d搅拌一次，每次搅拌35-45min，得发酵培养基备用；

(5)将发酵培养基倒出发酵罐，摊开晾晒6-10d，之后调整水分为总重量的60-68%，采用双层聚乙烯塑料袋装袋，然后放入双层水浴装置中，在100℃的水浴环境中100℃灭菌22-28h，即得。

本发明的优点是：