[发明专利]一种速冻枸杞的制备方法

权利要求书

1.一种速冻枸杞的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

冰水冷却：将清洗后的枸杞冷却至10℃—15℃，冷却冰水的温度为5℃—10℃，冷却同时在冰水中通入浓度为0.3-0.5mg/L的臭氧；

沥水：将冰水冷却后的枸杞采用风干沥水机沥除水份，热风温度为25-30℃，风速为3-5m/s；

速冻：将沥水后的枸杞以厚度为4-6cm平摊于流态床速冻机中进行速冻，速冻机温度-25℃至-35℃，速冻时间为15—20分钟。

2.根据权利要求1所述的一种速冻枸杞的制备方法，其特征在于，在速冻步骤之后还包括如下步骤：

预存：将速冻后的枸杞装入预存袋中预存，预存袋为纸箱+内袋，预存温度为-22℃至-25℃,预存时间为22—24小时；

包装：将预存处理后所得枸杞在-10℃—0℃下计量装袋，装袋后在-18℃至-22℃下冷藏即为成品速冻枸杞。

3.根据权利要求2所述的一种速冻枸杞的制备方法，其特征在于，所述预存、包装步骤的完成时间分别为0—15分钟。

4.根据权利要求2所述的一种速冻枸杞的制备方法，其特征在于，所述包装步骤还包括对预包装枸杞中的不合格品、异物进行分拣，对包装完成的成品进行金属探测检验。

5.根据权利要求1至4中任一项权利要求所述的一种速冻枸杞的制备方法，其特征在于，在冰水冷却步骤之前还包括如下步骤：

分拣、挑选：将采收后的枸杞放入传送带中进行人工挑选，去除碎叶、梗、杂质、瘪荚；

驱虫：将分拣、挑选后的枸杞放入食盐水中侵泡20-25分钟驱虫，所述食盐水以水、食盐、VC按重量比为水：食盐：VC＝100:2.0—2.2:0.12—0.20配制而成；

护色：将驱虫后的枸杞放入护色液中浸泡护色，护色浸泡时间为3—5分钟，所述护色液以水、抗坏血酸、柠檬酸按重量比为水：抗坏血酸：柠檬酸＝100：0.15—0.20：0.12—0.15配制而成；

清洗：将护色处理后的枸杞用气泡冲洗机进行清洗。