[发明专利]一种糖醋鲤鱼的制作方法

权利要求书

1.一种糖醋鲤鱼，其特点是配料配方为：鲜鲤鱼一条1000克，食盐10克，番茄酱40克，杨梅干100克，料酒50克，鸡精6克，白糖300克，食醋100克，酱油13克，葱10克，姜10克，蒜10克，鸡蛋2个，水淀粉20克，面粉300克，泡打粉10克，水500克，高汤60克，植物油400克。

2.如权利要求1所述的一种糖醋鲤鱼的制作方法，其特征为：将鲜鲤鱼的去鳞、挖腮、去内脏洗净，两面每隔3厘米打上大翻刀，均匀撒上食盐、料酒、葱、姜、蒜腌制10分钟，锅内加入植物油烧至150度，将鱼裹上用面粉、泡打粉、水、鸡蛋、鸡精搅拌成的面糊，下入油锅，炸至金黄色，捞出摆入盘内，锅内倒入植物油，加入白糖炒至金黄为止，放入食盐、高汤、食醋、酱油、杨梅干、番茄酱，开锅后放入水淀粉勾芡成浓汁，快速浇到已经炸好的鱼上即成。