[发明专利]富硒稻米的种植方法

说明书

技术领域

本发明涉及稻米栽培技术领域，尤其涉及富硒稻米的种植方法。

背景技术

硒是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属，动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。它在食物中的含量取决于不同地域土壤的硒含量。只要土壤里富含硒，那么从中生长的食物必然会有硒。硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体内无法合成，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。

当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。有人认为自己缺硒，就盲目补硒。把高硒食物当做营养品来长期服用，是人体处在一个高硒状态。其实盲目补硒是不可取的，人体长期处在高硒状态下表现为皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振、头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良等症状。正常来说，每人每日的总需要量，中国成年人每日食物外补硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上，在天然食品中，富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高，缺硒的人群可以适当增加这方面的食物，正常人群，只需要保持饮食均衡就可以摄取充足的硒。

硒营养强化剂包括无机硒和有机硒两种，无机硒主要有亚硒酸钠和硒酸钠；有机硒主要有硒蛋白、富硒酵母、硒酸酯多糖(硒化卡拉)等。它们是生物体的一部分，参加新陈代谢，维持生命活动。不同形态的硒具有不同的活性，无机硒和有机硒都能被生物体吸收利用，但无机硒吸收快、安全性差，有机硒利用率高、吸收慢。亚硒酸钠为无色结晶，易溶于水，是目前用途最广泛的硒强化剂，常作为硒源补充人体硒，也是目前最常用的畜禽饲料硒源补充剂。由于它具有抗癌、抗氧化、保护机体免受活性氧自由基损伤等生物功能，因此常作为食品添加剂用于保健食品开发，还常用于无机硒向有机硒的生物转化生产中，如将其作为硒源生产富硒酵母、富硒麦芽、富硒蛋、富硒蔬菜等。无机硒具有含硒量高和价格低廉的优点，但无机硒(如亚硒酸钠)的吸收和利用不很理想，其生物有效性低，无机硒毒性较大，中毒量与需要量之间范围小，因而其使用量被严格限制。目前，发达国家已不用简单的无机盐形式作为硒的营养补剂，例如：日本、美国等发达国家已经禁止在食品中添加亚硒酸钠等无机硒。同无机硒强化剂相比，有机硒强化剂的毒性小，吸收和生物利用率高，能更有效地把硒元素贮存和积累，抗氧化能力强，但含硒量低、价格高和用量大。研究表明，有机硒在生物体内停留时间较长，在人体硒营养状况良好的情况下，有机硒可贮存起来，当人体硒营养摄入不足时，贮存的有机硒能够补充到生理代谢中，从而满足硒的需求。

目前国内富硒食品技术研究的途径和技术主要有以下几种：利用富硒地区土壤中富含硒的特点生产富硒食品，如湖北鄂西土家族自治州被中外权威科研单位断定为世界上硒资源最富集的地方。此途径生产的富硒食品如富硒大蒜、富硒绞股蓝微粉、富硒茶等。通过施用硒肥来提高谷物等农产品和食品中的含硒量。在作物生长期喷洒硒盐化合物经生物化的转化，将无机硒盐在植物体内转化为有机硒，并以此为基础开发系列富硒食品。通过植物种子发芽转化法提高含硒量，如富硒麦芽、富硒豆芽等。用硒盐溶液浸泡小麦种子，沥干后进行发芽，在发芽过程中每隔一段时间对麦芽进行浸泡，然后沥干，待麦芽长至2-3cm时，进行低温风干，磨粉制得富硒麦芽粉，可作硒营养强化剂添加到食品中。

通过动物富集获得富硒产品，使用富硒饲料，经过动物体内转化，可在体内累积丰富的有机硒化物，从而获得富硒动物产品。例如富硒蛋、富硒蜂蜜、富硒肉食制品。我国西北农业大学王秋芳等人用不同含硒添加剂的饲料饲养蛋鸡，该蛋鸡所产的蛋中硒含量显著高于对照组。

利用微生物合成转化法生产高硒产品。例如富硒酵母和富硒真菌。①富硒酵母是将酵母菌放入无机硒(亚硒酸钠)的培养基中培养而制得。②富硒真菌主要是富硒食用菌，是在食用菌栽培基料中加入亚硒酸钠等无机硒添加剂。