[发明专利]一种具有降脂减肥功效的青梅糯米酒

权利要求书

1.一种具有降脂减肥功效的青梅糯米酒，其特征在于，由如下重量份数的原料制作而成：

青梅40-45份、糯米180-200份、糙米30-35份、柚子15-18份、草莓13-16份、奇异果10-14份、西红柿10-12份、西芹8-11份、生姜4-7份、酒曲3-6份、中药组合物15-20份、调味剂8-12份、食盐5-8份；

其制作方法如下：

(1)先将食盐溶于水中，然后加入青梅、柚子、草莓、奇异果、西红柿和西芹，浸泡15-20min后捞起，用清水清洗2-3次，去皮切块后加入榨汁机中，并加入生姜和等量水进行榨汁，最后过滤，即得果蔬汁；

(2)将糯米和糙米用清水反复淘洗后加入果蔬汁中，浸泡8-12h后捞起，沥干水分，然后倒入蒸笼中，蒸15-20min后淋入适量开水，混合均匀后用筷子在米粒中插多个气孔，继续蒸至用手指搓捏饭粒能整个捏扁；

(3)将酒曲用凉开水溶解，待蒸好的米饭冷却至25-30℃后加入，充分搅拌均匀，静置5-8h后加入发酵缸中；

(4)将中药组合物加入炒药机中，加热至80-90℃炒制10-15min，然后粉碎成粗粉，所得药粉用纱布包裹后放入水中浸泡1-3h；

(5)将浸泡好的药粉埋入米饭中，压实后在表面撒上少量凉开水，于25-28℃下密封发酵25-30天，随后取出药粉包，压滤，向滤液中加入调味剂，混合均匀后于15-20℃下密封陈酿45-60天；

(6)将酿好的青梅糯米酒分装到消毒好的酒瓶中，然后于80-85℃下灭菌25-30min即可。

2.根据权利要求1所述的具有降脂减肥功效的青梅糯米酒，其特征在于：所述中药组合物由如下重量份数的原料制成：冬瓜皮18-22份、荷叶16-20份、虎杖15-18份、丝瓜络13-16份、蓖麻叶12-15份、黑芝麻12-15份、苦瓜籽10-13份、白术10-12份、木香8-11份、胡桃仁8-11份、粳米6-10份、菠菜根6-10份、胡萝卜皮5-8份、甘草4-6份、桑葚4-5份、郁金香3-5份。

3.根据权利要求1所述的具有降脂减肥功效的青梅糯米酒，其特征在于：所述调味剂由如下重量份数的原料制成：红枣18-21份、丁香花15-18份、莳萝12-15份、香椿12-15份、芝麻10-12份、柠檬草10-12份、龙蒿8-11份、甜叶菊8-10份、海棠花6-9份、紫苏5-8份、罗汉果5-8份、甘草根4-6份，其制备方法为：先将红枣和芝麻粉碎成粉末，丁香花、莳萝、香椿、柠檬草、龙蒿、甜叶菊、海棠花、紫苏、罗汉果和甘草根浸泡于3-5倍量60-80％乙醇中，24-48h后过滤，滤液加入红枣粉和芝麻粉中，充分混合均匀，然后浓缩至固含量达到75-85％时送入冷冻干燥机，所得固体经粉碎机粉碎成粉末，即得调味剂。