[发明专利]一种芦荟挂面及其制作方法

权利要求书

1.一种芦荟挂面，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：

小麦面粉：80-100，

芦荟：20-40，

菊花：5-10，

薄荷：2-5,

梨：5-10，

米酒：4-8,

海藻酸钠：1-3，

大豆磷脂：0.5-1.5，

复合磷酸盐：0.4-1.2，

食用盐：1-2。

2.根据权利要求1所述的芦荟挂面，其特征在于:所述芦荟挂面由以下重量份数配比的原料制成：

小麦面粉：85-95，

芦荟：25-35，

菊花：7-9，

薄荷：3-4,

梨：6-8，

米酒：5-7,

海藻酸钠：1.5-2.5，

大豆磷脂：0.7-1.3，

复合磷酸盐：0.6-1.0，

食用盐：1.2-1.8。

3.根据权利要求1所述的芦荟挂面，其特征在于:所述芦荟挂面由以下重量份数配比的原料制成：

小麦面粉：90，

芦荟：30，

菊花：8，

薄荷：3.5,

梨：7，

米酒：6,

海藻酸钠：2，

大豆磷脂：1，

复合磷酸盐：0.8，

食用盐：1.5。

4.根据权利要求1-3任一项所述的芦荟挂面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将芦荟清洗干净，晾干；

b、用碾压机将芦荟中的汁液挤压出来，用干净的容器装起来；

c、将菊花、薄荷洗干净，晾干；

d、在菊花、薄荷和挤压后的芦荟放入-180至-230的冷冻箱中进行极速冷冻；

e、将冷冻后的菊花、薄荷、芦荟用超微粉碎机进行粉碎打磨；

f、将芦荟中挤压出的汁液添加到米酒中，再加入洗净的梨子，并将混合物放入搅拌机中进行搅拌；

g、将打磨后的菊花、薄荷、芦荟粉末中加入小麦面粉、海藻酸钠、大豆磷脂、复合磷酸盐、食用盐，并用搅拌机充分搅拌均匀；

h、在步骤g的混合物中加入步骤f中的汁液进行和面；

i、将步骤h中和好的面团放入熟化机进行熟化，待用；

j、将步骤i中熟化后的面团按常规工艺进行压延、切条、烘干、切断、称量、包装得成品。

5.根据权利要求4所述的芦荟挂面的制作方法，其特征在于：所述步骤j中烘干分区为预烘干区和主烘干区。

6.根据权利要求5所述的芦荟挂面的制作方法，其特征在于：所述预烘干区控制温度10～15℃，相对湿度70～80％，烘干时间占总烘干时间的30～40％；所述主烘干区控制温度25～30℃，相对湿度75～85％，烘干时间占总烘干时间的60～70％。