[发明专利]一种黑木耳番石榴复合汁的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果汁的加工方法，尤其是涉及一种黑木耳番石榴复合汁的制作方法。

背景技术

黑木耳，别名光木耳，真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效，被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。

黑木耳营养价值高、功效多，用于加工成一种黑木耳番石榴复合汁可实现对黑木耳原料的综合利用，便于储存，提高其经济价值。

发明内容

本发明的目的是解决黑木耳的生长周期短，不能四季供应的问题，提供一种黑木耳番石榴复合汁的制作方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种黑木耳番石榴复合汁的制作方法，其特征在于：采用原料处理→调配→灌装→杀菌→静置→冷却→均粒→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：

（1）原料处理：用12倍淘米水浸泡干黑木耳6小时后稍煮熟，用打碎机打碎，分装入洗净的玻璃瓶中；将番石榴洗净后，加入8倍水热烫25分钟，入打浆机打浆，过滤取滤液；

（2）调配：在配料缸中，加入所需体积一半的水，再加入番石榴滤液、甘草液、栀子，搅拌15分钟，将玫瑰香精、麦芽酚、阿斯巴甜分别溶解后加入；将琼脂用15倍水加热溶解后，趁热加入配料缸中，充分搅拌，加水至所需体积，再充分搅拌匀混；

（3）灌装、杀菌：将配好的料液用灌装机装入已洗净并分装有黑木耳的玻璃瓶中，压盖，封口，置杀菌锅中106℃、18分钟灭菌，然后静置冷却至35℃，均粒，加以机械摇动，检验合格，即为成品。

有益效果：本发明产品汁液清亮透明，口感细腻爽滑，具有黑木耳的清香和番石榴的酸甜风味，营养丰富，所含的植物胶质有较强的吸附力，可以清胃涤肠，具有补气活血、凉血滋润、养血驻颜之功效，还可预防血栓等病症，食用方便，营养保健。

具体实施方式

实施例1：

一种黑木耳番石榴复合汁的制作方法，具体操作步骤为：

（1）原料处理：用15倍清水浸泡干黑木耳、桂圆8小时后稍煮熟，用打碎机打碎，分装入洗净的玻璃瓶中；将番石榴、红豆洗净后，加入10倍水蒸煮30分钟，入打浆机打浆，过滤取滤液；

（2）调配：在配料缸中，加入所需体积一半的水，再加入番石榴滤液、蜂蜜、白芍粉，搅拌8分钟，将香兰素、桂花粉、麦芽酚、阿斯巴甜分别溶解后加入；将琼脂用15倍水加热溶解后，趁热加入配料缸中，充分搅拌，加水至所需体积，再充分搅拌匀混；

（3）灌装、杀菌：将配好的料液用灌装机装入已洗净并分装有黑木耳的玻璃瓶中，压盖，封口，置杀菌锅中85℃、25分钟灭菌，然后静置冷却至35℃，均粒，加以机械摇动，检验合格，即为成品。

实施例2：

一种黑木耳番石榴复合汁的制作方法，具体操作步骤为：

（1）原料处理：用8倍稀释牛奶液浸泡干黑木耳6小时后稍煮熟，用打碎机打碎，分装入洗净的玻璃瓶中；将番石榴、莲子、核桃洗净后，加入10倍水蒸煮30分钟，入打浆机打浆，过滤取滤液；

（2）调配：在配料缸中，加入所需体积一半的水，再加入番石榴滤液、蜂蜜、橘皮粉、灵芝提取液，搅拌15分钟，将香兰素、麦芽酚、阿斯巴甜分别溶解后加入；将卡拉胶用10倍水加热溶解后，趁热加入配料缸中，充分搅拌，加水至所需体积，再充分搅拌匀混；

（3）灌装、杀菌：将配好的料液用灌装机装入已洗净并分装有黑木耳的玻璃瓶中，压盖，封口，置杀菌锅中121℃、5分钟灭菌，然后静置冷却至30℃，均粒，加以机械摇动，检验合格，即为成品。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。