[发明专利]一种香菇营养曲奇及其制备方法

权利要求书

1.一种香菇营养曲奇，其特征在于由如下重量份的材料制成：低筋粉100份、香菇蜜饯丁24-26份、玉米粉8-11份、花生粉9-11份、鸡蛋17-19份、可可粉7-9份、黄油49-51份、白糖粉39-41份、食盐0.8-1.2份、小苏打2-4份，将上述材料混合搅拌均匀，然后经焙烤出香菇营养曲奇。

2.根据权利要求1所述的香菇营养曲奇的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)先选择好香菇，去柄，做成低糖蜜饯，再剁碎成香菇蜜饯丁备用；

(2)将配比好的玉米粉、花生粉和可可粉混合搅拌均匀得营养粉备用；

(3)将黄油软化，加入白糖粉、食盐和小苏打，搅拌均匀，用打蛋器不断搅打黄油、糖粉、食盐和小苏打的混合物，将黄油打发，黄油打发到体积膨大到原来的3倍左右即得黄油糊；

(4)将鸡蛋打成鸡蛋液，将鸡蛋液分次加入到打发后的黄油糊内，每次加入鸡蛋液时是在黄油和鸡蛋液充分搅拌后加入，每次加入鸡蛋液并充分搅拌均匀，之后将上述所有营养粉分次倒入继续搅拌均匀；

(5)在上述(4)之后，将低筋粉分次投入充分搅拌均匀，最后放入香菇蜜饯丁继续均匀搅拌制得含香菇蜜饯丁的曲奇面糊；

(6)将含香菇蜜饯丁曲奇面糊通过工具制成形状之后放入烤箱内，将烤箱温度设定在178-182℃，烤制18-22分钟，表面金黄即得香菇营养曲奇。