[发明专利]一种利用滁菊制作糕点的方法

权利要求书

1.一种利用滁菊制作糕点的方法，其特征在于：步骤包括：滁菊预处理、滁菊精油的获取、糕点制作原料的加工以及上笼屉蒸熟；所述滁菊精油的获取通过以不同的萃取流体进行两次萃取实现。

2.根据权利要求1所述的一种利用滁菊制作糕点的方法，其特征在于：具体步骤如下：

（1）滁菊预处理：挑选处于合适的花期且新鲜无虫蛀的鲜滁菊，并放入清水中洗去表面带有的如尘土等杂物，并浸泡入盐水中进行杀菌；

杀菌完成后，将鲜滁菊分层叠放置于笼屉中，笼屉内压力保持0.12-0.15MPa、温度保持110-125℃，气蒸2-5min；

将气蒸过后的滁菊移至花架上，并通过引风机向其引入湿空气，获得带有滁菊精油的湿空气；

（2）滁菊精油的获取：对步骤（1）中获得的带有滁菊精油的湿空气进行降温5-15℃，去除冷凝水，并使用吸附剂吸附；

将获得的带有滁菊精油的吸附剂放入超临界萃取釜中，以二氧化碳为萃取流体进行第一次萃取，得到第一次萃取物；

将第一次萃取物放入超临界萃取釜中，将以无水乙醚为夹带剂的二氧化碳作为萃取流体进行第二次萃取，得到第二次萃取物；

并将第二次萃取物进行减压蒸馏，得到滁菊精油；

（3）糕点制作原料的加工：将获得滁菊精油稀释至原先浓度的1-3%；根据需要取用面粉并混入适量稀释后的滁菊精油进行搓揉，并加入调味料后通过模具成型，放入笼屉内蒸熟。

3.根据权利要求2所述的一种利用滁菊制作糕点的方法，其特征在于：所述步骤（1）中合适的花期为花心开放2/3至3/4时；所述盐水浓度为0.7-0.9%；所述花架放置于密闭环境中。

4.根据权利要求2所述的一种利用滁菊制作糕点的方法，其特征在于：所述步骤（2）中吸附剂为活性炭；第一次萃取的条件为：温度25-50℃、压力25-45MPa、萃取时长5-10h；第二次萃取的条件为：温度40-65℃、压力10-20MPa、萃取时长8-12h。

5.根据权利要求2所述的一种利用滁菊制作糕点的方法，其特征在于：所述步骤（1）中鲜滁菊分层叠放置于笼屉中时，叠放厚度不超过3cm。