[发明专利]一种桑椹功能饮料的制备方法

权利要求书

1.一种桑椹功能饮料的制备方法，具体涉及以桑椹为主要原料的一种饮料，其特征是：组成原料是桑椹、水、白砂糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、琼脂、柠檬酸、柠檬酸钠、D-抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、食用桑椹香精。

2.根据上述权利要求1所述的一种桑椹功能饮料的制备方法，其特征是：原料的具体配方是：水85.036％、桑椹5％、白砂糖8％、羧甲基纤维素钠0.08％、黄原胶0.1％、琼脂0.06％、柠檬酸0.14％、柠檬酸钠0.04％、D-抗坏血酸钠0.04％、乙基麦芽酚0.004％、食用桑椹香精0.05％。

3.根据上述权利要求1所述的一种桑椹功能饮料的制备方法，其特征是：本发明制备步骤如下：（1），按比例称取上述各种原料，备用；（2）、桑椹制浆，将桑椹与水以1∶5的比例准备，加入到蒸煮锅内，加热，煮沸5-15分钟，用打浆机打浆；用200目过滤器过滤，得桑椹浆，备用；（3）、将白砂糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、琼脂、D-抗坏血酸钠、乙基麦芽酚按配方比例称取，加入到高速乳化罐中，搅拌均匀，用55～65℃的热水融化30分钟，然后进行巴氏杀菌；与桑椹浆混合，搅拌10分钟；（4）、将柠檬酸、柠檬酸钠按配方比例称取，加入到溶酸罐中溶解为酸液；然后以喷淋方式加入到上述桑椹浆混合液中，搅拌，加入D-抗坏血酸钠、乙基麦芽酚，继续搅拌10-20分钟，加水定容；（5）、定容后，搅拌5-10分钟，进行固形物含量、酸度测试，要求固形物含量5-10％，酸度30-34°T,加入食用桑椹香精，继续搅拌10分钟；（6）、将上段所述混合物进行高压均质，温度50～60℃，压力18MPa；然后进行121℃、15s的高温杀菌；出料温度高于80℃，进行热灌装，自动灌装封口，然后冷却、检验包装为成品；入库。