[发明专利]一种西红柿木瓜颗粒饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及蔬菜加工领域，特别是一种西红柿木瓜颗粒饮料及其制备方法。

背景技术

商场所出售的饮料有果汁、蛋白、充汽饮料等，尽管种类繁多，但多属人们日常用来解渴的饮品，功效比较单一，有的饮料含有防腐剂、色素等对人体有害的物质成分，有些保健饮料虽有一些保健功能，但也不属对人身体有益的纯绿色营养食品。

果蔬饮料是综合了当下果汁与蔬菜汁的各自优势而形成的全新一代的营养性饮料。随着健康理念的深入，越来越多的消费者更加关注健康，果蔬饮料市场潜力越来越大，果蔬饮料的开发，具有良好的市场前景。

目前市场上的果蔬饮料，通常营养成分相对单一、口味一般，并且在炎热的夏季，如果不至于冰箱中冷冻，无法起到清热解渴、安神除烦的作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种西红柿木瓜颗粒饮料及其制备方法，由西红柿、木瓜、圆白菜、西瓜多种口味蔬果混合而成，增加了市场上饮料的口味选择，营养丰富、口味独特、绿色健康，并且内部添加清热粉，具有一定的清热除烦、安神醒脑的保健效果。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

一种西红柿木瓜颗粒饮料，由原料按以下重量百分比制备而成，蔬果粉88-93%、清热粉2-3%、蜂蜜2-3%、白砂糖1-2%、低聚异麦芽糖1-2%、柠檬粉1-2%；所述的蔬果粉由西红柿、木瓜、圆白菜、西瓜按照5:3:1:2的质量比制备而成；所述的清热粉中原料按重量份数，莲子心20-30份、合欢花5-15份、玫瑰花5-15份、菊花6-10份、西洋参6-10份、山药6-10份、枸杞6-10份。

所述的一种西红柿木瓜颗粒饮料，原料按最佳重量百分比，蔬果粉91%、清热粉3%、蜂蜜2%、白砂糖1%、低聚异麦芽糖1%、柠檬粉2%。

所述的清热粉中原料按优选重量份数，莲子心22-28份、合欢花8-12份、玫瑰花8-11份、菊花7-9份、西洋参7-9份、山药7-9份、枸杞7-9份。

所述的清热粉中原料按最佳重量份数，莲子心25份、合欢花11份、玫瑰花10份、菊花8份、西洋参7份、山药7份、枸杞7份。

所述的一种西红柿木瓜颗粒饮料，其制备方法的主要步骤为：

（1）制备蔬果粉：

A、按质量比，称取西红柿、木瓜、圆白菜、西瓜，使用清水冲洗干净，备用；

B、将西红柿削皮、木瓜削皮去核、西瓜削皮去籽、圆白菜去根，然后分别置于榨汁机中榨汁，得到西红柿汁、木瓜汁、西瓜汁、圆白菜汁，将其混合搅拌均匀，过滤残渣后置于真空浓缩机中进行真空浓缩，浓缩后置于真空干燥机中干燥，干燥后置于超微粉碎机中粉碎成超微细粉，制得蔬果粉；

（2）制备清热粉：

A、按重量份数，称取莲子心、合欢花、玫瑰花、菊花、西洋参、山药、枸杞，清洗、除杂，除杂后分别用冷水浸泡2-3小时，取出，烘干备用；

B、将烘干后的原料置于混合机内混合，混合后置于粉碎机中粉碎成粉末，然后加入14倍的纯净水，煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加11倍的水，煎煮1-1.5小时，过滤，取滤液；滤渣加7倍的水，继续煎煮25-35分钟，过滤，取滤液；混合三次滤液，得混合提取液；

C、将混合提取液用离心机离心分离，得离心分离液；将离心分离液置于真空浓缩机中进行真空浓缩，然后置于真空干燥机中干燥，干燥后置于超微粉碎机中粉碎成超微细粉，制得清热粉；

（3）制软材：按质量百分比，称取蔬果粉、清热粉、蜂蜜、白砂糖、低聚异麦芽糖、柠檬粉，置于混合机中混合搅拌均匀后，加入适量水作为粘合剂，制作软材；

（4）制粒：将软材置于摇摆制粒机中制粒，过18目筛，制得湿颗粒；

（5）干燥：将湿颗粒置于烘箱内，温度为60-70℃的条件下干燥，得到干颗粒，然后再过18目钢筛进行整粒；

（6）灭菌、装袋：整粒后，置于紫外线灭菌机中进行灭菌，灭菌后装袋，包装成品，制得一种西红柿木瓜颗粒饮料。