[发明专利]一种卤水及其制备方法

权利要求书

1.一种卤水，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：水90～110份，八角0.3～0.5份，桂皮0.3～0.5份，花椒0.2～0.4份，香沙0.2～0.4份，草果0.2～0.4份，玉果0.2～0.4份，槟榔果0.2～0.4份，槟榔片0.2～0.4份，香叶0.2～0.4份，白扣0.2～0.4份，公丁0.2～0.4份，母丁0.2～0.4份，香籽0.2～0.4份，陈皮0.3～0.5份，地龙0.2～0.4份，虫草0.15～0.25份，良姜0.2～0.4份，浏阳豆鼓1.0～1.4份，水冰糖1.4～1.6份，盐8～10份，白醋0.8～1.2份，香油1.8～2.2份，酱油8～10份，鸡精1.8～2.2份，味精4～6份，腐乳3～5份，花生米1.8～2.2份，生姜1.8～2.2份，牛骨头2.8～3.2份，猪骨头2.8～3.2份，鸡骨头2.8～3.2份。

2.根据权利要求1所述的卤水，其特征在于，进一步的优选，由以下重量份的原料制备而成：水100份，八角0.4份，桂皮0.4份，花椒0.3份，香沙0.3份，草果0.3份，玉果0.3份，槟榔果0.3份，槟榔片0.3份，香叶0.3份，白扣0.3份，公丁0.3份，母丁0.3份，香籽0.3份，陈皮0.4份，地龙0.3份，虫草0.2份，良姜0.3份，浏阳豆1.2份，水冰糖1.5份，盐9份，白醋1份，香油2份，酱油9份，鸡精2份，味精5份，腐乳4份，花生米2份，生姜2份，牛骨头3份，猪骨头3份，鸡骨头3份。

3.一种如权利要求1或2所述的卤水的制备方法，其特征在于，将各原料放入水中浸泡40～60min，然后武火加热煮沸15～20min，再改用文火煮沸熬制6～7h，即可。