[发明专利]一种草莓甜味高钙软糖及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种草莓甜味高钙软糖及其制备方法。

背景技术

据统计，仅仅一个夏季，一个城市就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国——自然，龙虾壳的“产量”也相当可观。通常龙虾壳都是当做垃圾扔掉，这样造成极大的浪费，龙虾壳壳质含有20%-30%的甲壳素，而甲壳素是继纤维素之后第二种利用率很高的高分子纤维素，被科学界誉为“第六生命要素”，在医药、农业、工业等多个领域应用广泛，精品的甲壳素价格不菲。将龙虾壳利用到制作软糖中，变废为宝，减少资源的浪费。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种草莓甜味高钙软糖及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种草莓甜味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、草莓汁12-13、红叶生菜3-4、胖大海粉2-3、油莎豆4-5、藕片8-10、香橙粒3-4、薄荷糕2-3、烤肠7-8、胡萝卜汁15-18、绞股蓝1-2、白茅根1-2、人参叶1-2、万寿菊1-1.5、南瓜叶1-1.5、水适量、营养助剂10-15；

所述的营养助剂由下列重量份原料制成：海蜇皮5-6、豌豆苗4-5、冻干鸭血粉6-7、柠檬汁10-12、巴丹木仁6-8、四季豆7-9、百合1-2、海马1-2、白芍1-2、桂枝1-1.5、牛蒡子1-1.5、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将百合、海马、白芍、桂枝、牛蒡子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（2）将海蜇皮和豌豆苗放在柠檬汁内浸泡15-20分钟后捞出，再撒上冻干鸭血粉拌匀，放在蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉；

（3）将其它剩余原料混合再加入（1）中药液混合打成浆，再喷雾干燥得粉末，再与（2）中所得物均匀混合，即得。

一种草莓甜味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；

（2）将绞股蓝、白茅根、人参叶、万寿菊、南瓜叶混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（3）将藕片放到草莓汁内煮8-10分钟后捞出，将油莎豆、红叶生菜和胖大海粉混合捣碎并包裹在藕片的表面，再放入蒸笼内蒸20-30分钟，再烘干磨成粉；

（4）将烤肠放到胡萝卜汁内煮20-30分钟，再加入薄荷糕和香橙粒混合打碎，再喷雾干燥得粉末；

（5）将其它剩余原料与（1）（2）中所得物均匀混合加热煮沸至125^。时，再加入（3）（4）中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。

本发明的优点是：本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有滋补、祛寒热、清肺止咳的功效，加入的草莓汁含有浓郁的水果芳香，改善软糖口味，可帮助消化，改善便秘，加入的中药具有补气、益肺、祛暑、生津的功效。

具体实施方式

一种草莓甜味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成：白砂糖300、龙虾壳80、草莓汁13、红叶生菜4、胖大海粉3、油莎豆5、藕片10、香橙粒4、薄荷糕3、烤肠8、胡萝卜汁18、绞股蓝2、白茅根2、人参叶2、万寿菊1.5、南瓜叶1.5、水适量、营养助剂15；

所述的营养助剂由下列重量份原料制成：海蜇皮5、豌豆苗4、冻干鸭血粉6、柠檬汁10、巴丹木仁6、四季豆7、百合1、海马1、白芍1、桂枝1、牛蒡子1、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将百合、海马、白芍、桂枝、牛蒡子混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；

（2）将海蜇皮和豌豆苗放在柠檬汁内浸泡15分钟后捞出，再撒上冻干鸭血粉拌匀，放在蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉；

（3）将其它剩余原料混合再加入（1）中药液混合打成浆，再喷雾干燥得粉末，再与（2）中所得物均匀混合，即得。

一种草莓甜味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；

（2）将绞股蓝、白茅根、人参叶、万寿菊、南瓜叶混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；

（3）将藕片放到草莓汁内煮10分钟后捞出，将油莎豆、红叶生菜和胖大海粉混合捣碎并包裹在藕片的表面，再放入蒸笼内蒸30分钟，再烘干磨成粉；

（4）将烤肠放到胡萝卜汁内煮30分钟，再加入薄荷糕和香橙粒混合打碎，再喷雾干燥得粉末；

（5）将其它剩余原料与（1）（2）中所得物均匀混合加热煮沸至125^。时，再加入（3）（4）中所得物继续熬煮25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。