[发明专利]新鲜花生产后减损干燥及贮藏方法

权利要求书

1.新鲜花生产后减损干燥及贮藏方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）原料挑选：将新鲜花生果收获后去除残次品；

(2)在干燥机40℃干燥5-6h，干燥至水分含量在21％-26%范围内；

（3）剥壳；在鼓风干燥箱41-45℃上干燥花生仁至水分少于10%；

（4）制备复合保鲜剂：壳聚糖、丙酸钙、β-胡萝卜素、迷迭香、无菌蒸馏水搅拌均匀，即得复合保鲜剂；取制得的复合保鲜剂每1000g与2500g花生原料混合均匀，取出花生原料，晾干，再加入10g黑色活性铁粉脱氧剂；

（5）厚度为9丝，长20-30cm，宽10-20cm的PA/PE共挤膜包装袋包装干燥后的花生仁；

（6）抽真空充气包装：呼吸式气体包装机上抽真空，在配气机中配好50%二氧化碳+1%一氧化碳+49%氮气混合气体，在充入包装袋内，气体流量为0.1-0.3Nml/h，充气时间为0.5-0.8s，密闭包装；

（7）18℃～33℃下贮藏。

2.根据权利要求1所述新鲜花生产后减损干燥及贮藏方法，其特征在于：所述复合保鲜剂配比为0.25%壳聚糖、1%丙酸钙、0.02%β-胡萝卜素、0.01%迷迭香、余量为无菌蒸馏水。

3.根据权利要求1所述新鲜花生产后减损干燥及贮藏方法，其特征在于：呼吸式气体包装机上抽真空，真空度为0.08-0.09MPa,温度为25℃，抽真空时间为5-7s。