[发明专利]一种营养美味火腿粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种粥类食品，尤其涉及一种营养美味火腿粥及其制备方法。

背景技术

粥类食品一直是我们常见的一种主食，主要作为早餐食用，但是大多数的粥类都比较单一，缺乏营养，味道一般，对目前处于快节奏、压力大、应酬多，普通的粥类无法满足现代人群对各种维生素、微量元素的需求，加之饮食结构发生了重大变化，主要以膳食中高脂肪、高蛋白食物成为人们食品消费中的主体，膳食纤维摄入不足导致人体的肠道健康无法得到可靠的保证。

发明内容

一种营养美味火腿粥，其特征在于主要由以下各组份原料组成：大米200-220份、薏仁米20-30份、火腿50-60份、黄瓜2-4份、胡萝卜2-3份、黄豆3-5份、绿豆2-4份、花生米8-10份、红豆10-15份、玉米粒10-12份、燕麦2-3份、荞麦3-5份，醋5-10份、食盐5-10份、水800-1000份、调味剂2-4份，其中调味剂于主要由以下各组份原料组成：绿茶粉3-4份、南瓜2-3份、鸡精1-3份、虾皮3-5份、姜丝2-4份、葱花5-6份、海带1-2份。调味剂的制备主要是将上述调味剂组分全部放入瓷锅中，加入50-80份水，大火煮开，小火熬制5-10分钟后，滤除渣子，继续熬制5-8分钟，将剩余浓缩液体作为调味剂备用。

一种营养美味火腿粥的制备方法，主要特征包括以下步骤：

（1）、将大米和薏仁米淘洗干净，去除其中杂质，晾干备用。将火腿先用沸水焯一次，刮干净表面的浮油和污垢，然后用刀切成小碎丁后用蒸锅蒸30分钟备用；

（2）、将新鲜的黄瓜、胡萝卜洗净后切成黄豆大小后用蒸锅蒸10-15分钟备用；

（3）、将黄豆、绿豆、花生米、红豆、玉米粒浸泡20-30分钟，然后充分进行淘洗，放在瓷锅中加适量水大火煮10-15分钟，捞出晾干备用；

（4）、将大米、薏仁米、火腿碎丁、黄豆、绿豆、花生米、红豆、玉米粒、水、食盐放入瓷锅中大火烧开，小火煮20-30分钟；

（5）将燕麦和荞麦放入瓷锅中煮开，然后加入黄瓜、胡萝卜小火煮5-10分钟，最后加入调味剂和醋，大火烧开后小火煮10-15分钟即可。

本发明主要是以火腿作为原料进行制作，通过熬制将将具有醇厚脂香的火腿火腿切成小粒形状，使其味道与粥融为一体，更易消化，而且火腿独特的制作工艺，可令粥的香气都饱含油性成分，同时辅以黄瓜、胡萝卜等补充维生素，黄豆、红豆、花生等各种杂粮在提供膳食纤维，保护胃肠道健康，而且火腿粥荤素搭配，健康养身，可口美味、醇厚浓香。

具体实施方式

下面结合实例对本发明做进一步阐述。

实施例1

一种营养美味火腿粥，其特征在于主要由以下各组份原料组成：大米220份、薏仁米22份、火腿60份、黄瓜4份、胡萝卜3份、黄豆3份、绿豆3份、花生米8份、红豆12份、玉米粒10份、燕麦2份、荞麦3份，醋5份、食盐8份、水950份、调味剂2份，其中调味剂于主要由以下各组份原料组成：绿茶粉3份、南瓜3份、鸡精3份、虾皮5份、姜丝4份、葱花6份、海带1份。调味剂的制备主要是将上述调味剂组分全部放入瓷锅中，加入75份水，大火煮开，小火熬制6分钟后，滤除渣子，继续熬制5分钟，将剩余浓缩液体作为调味剂备用；

一种营养美味火腿粥的制备方法，主要特征包括以下步骤：

（1）、将大米和薏仁米淘洗干净，去除其中杂质，晾干备用。将火腿先用沸水焯一次，刮干净表面的浮油和污垢，然后用刀切成小碎丁后用蒸锅蒸30分钟备用；

（2）、将新鲜的黄瓜、胡萝卜洗净后切成黄豆大小后用蒸锅蒸10分钟备用；

（3）、将黄豆、绿豆、花生米、红豆、玉米粒浸泡30分钟，然后充分进行淘洗，放在瓷锅中加适量水大火煮12分钟，捞出晾干备用；

（4）、将大米、薏仁米、火腿碎丁、黄豆、绿豆、花生米、红豆、玉米粒、水、食盐放入瓷锅中大火烧开，小火煮20分钟；

（5）将燕麦和荞麦放入瓷锅中煮开，然后加入黄瓜、胡萝卜小火煮5分钟，最后加入调味剂和醋，大火烧开后小火煮10分钟即可。

实施例2