[发明专利]一种α-环糊精的生产方法

权利要求书

1.一种α-环糊精的生产方法，其特征在于：以马铃薯淀粉作为原料，调成10～15％的淀粉乳，糊化，通过高特异性α-CGTase在正癸醇促进下酶解，水蒸汽蒸馏回收正癸醇、浓缩、结晶、喷雾干燥工艺生产α-环糊精，具体包括以下步骤：

(1)糊化

取马铃薯淀粉，加入纯水调成10～15％的淀粉乳，搅拌，升温至65～75℃，保温糊化15～30min；

(2)酶解糊化

糊化后的淀粉乳降温至25～35℃，调节PH4.5～5.5，加入5％的正癸醇，加入高特异性α-CGTase，搅拌反应至DE值6～11，反应时间5.5～6.5h；

(3)粗产物分离

将酶解液加入淀粉液化酶，板框过滤，沉淀即为α-环糊精粗产物；

(4)正癸醇的回收

α-环糊精粗产物加入纯水搅拌调浆，水蒸汽蒸馏回收正癸醇，至正癸醇的残余量低于固形物的3.0ppm，双效浓缩至固形物含量40～60％；

(5)结晶

浓缩液打入结晶罐，降温至5～10℃，静置结晶，甩水，用少量冷水洗涤湿粉；

(6)喷雾干燥

甩水后的湿粉用纯水调成35～50％的浆液，搅拌、乳化、均质，出风温度75～90℃喷雾干燥。

(7)包装

粉体冷却到室温，检测，包装。

2.根据权利要求1所述的一种γ-环糊精的生产方法，其特征在于：所述步骤(2)中淀粉乳和5％正癸醇的质量比为5-10∶1。

3.根据权利要求1所述的一种α-环糊精的生产方法，其特征在于：所述步骤(2)中高特异性α-CGTase分两次加入，添加总加酶量为5～15U/g淀粉。

4.根据权利要求1所述的一种α-环糊精的生产方法，其特征在于：所述步骤(3)中淀粉液化酶的质量为酶解液质量的2-5％。