[发明专利]米酒勾兑方法

说明书

技术领域

本发明涉及酒的制造技术领域，尤其是一种米酒勾兑方法。

背景技术

酒在我国有着悠久的历史，酒是我国人民喜爱的饮品之一。由于我国幅沿广阔，各地的风土人情，环境气候都有很大的差异，所以，不同的地方对酒的口感都有不同的要求。如湘南的气候湿冷，湘南人又喜吃辣，所以湘南人口感的米酒是以“米香丰满，米酒风格更纯甜绵柔，具有饮后不上头不口干”为风格。而现有的米酒米香比较单一，不丰满。

发明内容

本发明的目的是提供一种米酒勾兑方法，它可以解决现有米酒米香比较单一，不丰满的问题。

为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：这种米酒勾兑方法，按以下容积比例称取原料：按以下容积比例称取原料：用储存半年至一年的米酒90%作为大宗酒，所述大宗酒中，半年酒、七个月酒、八个月酒、九个月酒、十个月酒、十一个月酒和十二个月酒各占12.85%；以高梁为原料生产的小曲清香酒10%为搭酒；以所述大宗酒和所述搭酒的容积总和的万分之四的老米酒，万分之二的老糯米酒作为调味酒；将所述基酒和所述搭酒进行组合，搅拌，吸附和过滤后再和所述调味酒进行组合，经调味静置即成。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比，具有的有益效果是：这样组合勾兑后，解决了米酒米香比较单一，不丰满，增加了醇厚感。使米酒风格更纯甜绵柔，具有饮后不上头不口干的风格，适合湘南消费者口味。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详述：

适合湖南口味的米洒勾兑方法，按以下容积比例称取原料（以1000亳升为例）：用储存半年至一年的米酒900毫升作为大宗酒，大宗酒中，半年酒、七个月酒、八个月酒、九个月酒、十个月酒、十一个月酒和十二个月酒各占128.5毫升；以高梁为原料生产的小曲清香酒100毫升为搭酒；以大宗酒和搭酒的容积总和的万分之四的老米酒，万分之二的老糯米酒作为调味酒；将大宗酒和搭酒进行组合，搅拌，吸附和过滤后再和调味酒进行组合，经调味静置即成。经过品酒师的品评合格后即成为合格的酒，可以大批量生产。

本发明解决了米酒米香比较单一，不丰满的口感，增加了醇厚感。使米酒风格更纯甜绵柔，具有饮后不上头不口干的风格，适合湘南消费者口味。