[发明专利]海鲜味营养挂面

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种海鲜味营养挂面。

背景技术

面食是我国人民喜爱的主要食物之一。海鲜味营养挂面以其食用方便、营养味美而深受人们的喜爱。面条烹调简单，并可根据各人的口味和地方习惯，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条，并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法，因此很受消费者欢迎。然而，随着人们生活水平从温饱型到小康型的过渡，膳食理念也发生了根本的转变。在追求营养和健康的当今社会，传统海鲜味营养挂面由于其配料单一、口感欠佳而渐渐失去往日之辉煌。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种海鲜味营养挂面，含有多种营养丰富的杂粮，天然营养物质种类多且含量丰富，添加的杂粮经过微细粉磨混合，使海鲜味营养挂面中的营养物质更加有利于人体吸收，并且有利于加工生产，在生产中对面粉面筋的影响较小，制成的海鲜味营养挂面颜色均匀、有淡淡的豆香味，表面光滑，口感佳，煮面不断条，汤色清，较好的保留杂粮中的营养成分，制成的成品能为人体补充多种氨基酸、维生素、蛋白质、矿物质等营养物质。

本发明的海鲜味营养挂面，所述海鲜味营养挂面按照质量份由以下原料加工而成：1～10份干贝粉、3-12份虾粉、面粉120～200份、黄精粉5～15份、蓝莓粉1-10份、土豆粉3～12份、7～15份绿豆粉、香菇粉5～15份、食用碱0.1～0.5份、瓜尔豆胶0.2～0.6份、黄原胶0.1～0.5份、维生素 0.01～0.1份、谷朊粉1～5份、魔芋精粉0.2～0.6份；

进一步，所述海鲜味营养挂面按照质量份由以下原料加工而成：5～8份干贝粉、5-10份虾粉、面粉150～200份、黄精粉10～15份、土豆粉8～12份、蓝莓粉5-10份、8～12份绿豆粉、香菇粉8～15份、食用碱0.1～0.3份、瓜尔豆胶0.2～0.5份、黄原胶0.1～0.5份、维生素0.05～0.1份、谷朊粉2～4份、魔芋精粉0.2～0.6份；

进一步，所述海鲜味营养挂面按照质量份由以下原料加工而成：6份干贝粉、8份虾粉、面粉170份、黄精粉13份、土豆粉10份、蓝莓粉8份、10份绿豆粉、香菇粉13份、食用碱0.2份、瓜尔豆胶0.3份、黄原胶0.3份、维生素0.08份、谷朊粉3份、魔芋精粉0.4份；

进一步，所述面粉为玉米粉，小麦粉，荞麦粉，莜麦粉，小米粉，糯米粉的混合物。

本发明的有益效果：本发明的海鲜味营养挂面，含有多种营养丰富的杂粮，天然营养物质种类多且含量丰富，添加的杂粮经过微细粉磨混合，使海鲜味营养挂面中的营养物质更加有利于人体吸收，并且有利于加工生产，在生产中对面粉面筋的影响较小，制成的海鲜味营养挂面颜色均匀、有淡淡的豆香味，表面光滑，口感佳，煮面不断条，汤色清，较好的保留杂粮中的营养成分，制成的成品能为人体补充多种氨基酸、维生素、蛋白质、矿物质等营养物质。

具体实施方式

实施例一

所述海鲜味营养挂面按照质量份由以下原料加工而成：6份干贝粉、8份虾粉、面粉170份、黄精粉13份、土豆粉10份、蓝莓粉8份、10份绿豆粉、香菇粉13份、食用碱0.2份、瓜尔豆胶0.3份、黄原胶0.3份、维生素0.08份、谷朊粉3份、魔芋精粉0.4份，所述面粉为玉米粉，小麦粉，荞麦粉，莜麦粉，小米粉，糯米粉的混合物。

实施例二

所述海鲜味营养挂面按照质量份由以下原料加工而成：1份干贝粉、3份虾粉、蓝莓粉10份、面粉120份、黄精粉5份、土豆粉3份、蓝莓粉1份、7份绿豆粉、香菇粉5份、食用碱0.1份、瓜尔豆胶0.2份、黄原胶0.1份、维生素0.01份、谷朊粉1份、魔芋精粉0.2份；所述面粉为玉米粉，小麦粉，荞麦粉，莜麦粉，小米粉，糯米粉的混合物。

实施例三

所述海鲜味营养挂面按照质量份由以下原料加工而成：10份干贝粉、12份虾粉、蓝莓粉1、份、面粉200份、黄精粉15份、土豆粉12份、15份绿豆粉、香菇粉15份、食用碱0.5份、瓜尔豆胶0.6份、黄原胶0.5份、维生素0.1份、谷朊粉5份、魔芋精粉0.6份；所述面粉为玉米粉，小麦粉，荞麦粉，莜麦粉，小米粉，糯米粉的混合物。

实施例四