[发明专利]一种用于番荔枝的可食性复合涂膜保鲜剂及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及一种用于番荔枝的可食性复合涂膜保鲜剂，具体涉及一种 用于番荔枝的可食性复合涂膜保鲜剂及其制备方法。

【背景技术】

番荔枝(学名：Annonasquamosa)，为番荔枝科番荔枝属多年生半落 叶性小乔木植物，番荔枝为热带水果，表皮满布疙瘩连接成球形，果实的 大小与石榴相近，果实清甜，果肉乳白色，果肉雪白口感绵密，香甜又带 点微酸，鲜食香甜，风味甚佳。番荔枝具有降血糖的功效，是最佳的抗氧 化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤；番荔枝纤维含量较高，能有 效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便，因此得到了广大消费者的喜爱。 然而番荔枝果实采后容易软化、发生裂果、褐变、且不耐低温冷藏，在成 熟季节采摘后一般1-3天内，果实会逐渐软化、裂果、随后腐烂变质。

【发明内容】

针对上述问题，本发明提供的一种用于番荔枝的可食性复合涂膜保鲜 剂及其制备方法，将保鲜剂涂抹于番荔枝上，可以延长番荔枝的保鲜期。

本发明是通过以下技术方案实现的，提供一种用于番荔枝的可食性复 合涂膜保鲜剂，包括中草药提取液、多糖涂膜液，所述中草药提取液、多 糖涂膜分两次使用；

所述中草药提取液的原料按质量分数计算包括如下组分：黄连提取液 2.5-4％、艾叶提取液1.5-3％、其余为蒸馏水；

所述多糖涂膜液的原料按质量分数计算包括如下组分：复配胶 0.55-0.85％、甘油1-2％、果绿溶液0.2-0.45％、其余为蒸馏水。

于本发明中，复配胶的含量将会影响保鲜剂保鲜效果，若百分比含量 低于0.55％，将会使保鲜剂的粘性过低，番荔枝涂抹后的涂层偏薄，阻湿 性和阻气性较差，同时涂层的机械强度偏低、保鲜效果不够理想；甘油为 可食性成膜助剂；果绿溶液(食品级)主要是为了调整多糖涂膜液的颜色， 减少与原果皮的色差；黄连提取液、艾叶提取液具有抑菌作用，若两者含 量较多将会造成浪费，含量较低，将起不到抑菌作用，从而影响保鲜效果。

特别的，包括中草药提取液、多糖涂膜液，所述中草药提取液、多糖 涂膜分两次使用；

所述中草药提取液的原料按质量分数计算包括如下组分：黄连提取液 3％、艾叶提取液2％、其余为蒸馏水；

所述多糖涂膜液的原料按质量分数计算包括如下组分：复配胶0.65％、 甘油1％、果绿溶液0.4％、其余为蒸馏水。

特别的，所述复配胶为刺槐豆胶与黄原胶按3:7配比而成，刺槐豆胶 与黄原胶按3:7复合配比的协效性将达到最优。

特别的，所述中草药提取液的浓度均为1g/ml，所述果绿溶液的浓度 为10mg/ml。

本发明还提供一种用于番荔枝的可食性复合涂膜保鲜剂的制备方法， 包括以下步骤：

S1中草药提取液的制备；

S2多糖涂膜液的制备。

特别的，所述步骤S1具体按照以下方案实施：取黄连、艾叶各500g， 粉碎后分别以浓度为95％、75％、50％的乙醇和蒸馏水超声波辅助提取1h， 过滤得提取液，其中以浓度为95％、75％的乙醇辅助提取时需各重复提取 2次，提取后将提取液合并，浓缩至500ml，得到浓度为1g/ml的中草药 提取液。

特别的，所述超声波辅助提取温度为60-80℃，超声功率为300-500W。

特别的，所述步骤S2具体按照以下方案实施：

称称取复配胶，用蒸馏水在80℃下完全分散溶解后，加入甘油，再加 入果绿溶液，得到多糖涂膜液，将涂膜与步骤S1制备的中草药提取液混合 后，定容至500ml，得到涂膜保鲜剂，蒸馏水的温度将影响复配胶的分散 效果，若低于80℃，复配胶将无法完全分散，若高于80℃，将会影响复 配胶分散后胶液的粘性，所述果绿溶液的浓度为10mg/ml。

使用方法：

番荔枝涂膜时，中草药提取液和多糖涂膜液保持35℃为宜，若低于此 温度，中草药液较粘，难以搅拌均匀，多糖涂膜液粘度太大，会导致涂膜 不均匀及膜层太厚；若多糖涂膜液温度太高，不仅会损害果皮表面的果蜡， 还导致多糖涂膜液层太薄，达不到预期效果。

将番荔枝放于35℃的中草药提取液(使用前搅拌均匀)中浸1min后 取出，然后在35℃的多糖涂膜液中浸1min后取出，自然风干，装箱储藏， 储藏温度为28～32℃，相对湿度68-86％。