[发明专利]一种饼干胚加工生产线

说明书

技术领域

本发明涉及一种饼干胚加工生产线的改进。

背景技术

饼干的词源所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。

初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以手工形态传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干，曲奇饼干和苏打饼干等等。

十九世纪五十年代的一天，法国比斯湾，狂风使一艘英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛。风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃。没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。这就是今天饼干英文名（比斯开）的由来。

饼干的原料：1.面粉。要想让饼干质地特别脆，关键的就是要选择“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉。

所以，饼干都是低蛋白质食品，还不如馒头的蛋白质含量高。

2.油脂。在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较好；而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，营养价值较低；而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的。

3.糖。无论是白糖还是葡萄糖浆，或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的。要小心有些企业用其他糖浆替代白糖之后便号称“无糖食品”。

4.其他配料。饼干的各种口味基本上是来自于香精和色素。口味越丰富，越新奇的饼干或许更不利于健康。为了保存方便，降低成本，巧克力饼干里很可能用的是代可可脂制作的仿巧克力，里面往往含有反式脂肪酸。

膨松剂是很多饼干中必须添加的成分，它们让饼干类产品松脆可口，华夫饼干、苏打饼干等就是代表。膨松剂可能含有铝，过多食用会促进老年痴呆的发生。

所以要想选择最健康的饼干，要点就是要选择口味清淡，油脂含量少的种类。口味是否清淡一尝便知，而要选择少油的种类就稍微难一些。

最简单的办法就是选择松脆度低，也就是越硬的饼干，比如我们以前常吃的“动物饼干”、“钙奶饼干”等。或者用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。总的来说，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。苏打饼干热量较高，油脂含量较大，不宜多食。如需用饼干充饥，最好选择含纤维素较高易消化的“全麦饼干”。

由于考虑到饼干的营养，现在的饼干通常原料种类较多，需要对原料进行分批处理，目前还没有一种适应工业化大批量生产的饼干胚加工生产线。

发明内容

本发明就是针对上述问题，提供一种结构简单、使用方便、生产效率高，混合效果好的饼干胚加工生产线。

为实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案。本发明的饼干胚加工生产线，包括主动辊、传输带、第一混合器、第二混合器、第三混合器、料仓、螺旋给料机、混料斗、第一压实机、第二压实机、第四混合器、送风清理器和从动辊，其特征在于：所述传输带设置于主动辊和从动辊上，传输带上由左至右依次设置有第一混合器、第二混合器、第三混合器、料仓、第一压实机、第二压实机、第四混合器；所述料仓底部设置有螺旋给料机，螺旋给料机的出口端设置有与传输带对应的混料斗。

作为本发明的一种优选方案，所述传输带最右端设置有送风清理器。

本发明的有益效果。

本发明的饼干胚加工生产线，包括主动辊、传输带、第一混合器、第二混合器、第三混合器、料仓、螺旋给料机、混料斗、第一压实机、第二压实机、第四混合器、送风清理器和从动辊，所述传输带设置于主动辊和从动辊上，传输带上由左至右依次设置有第一混合器、第二混合器、第三混合器、料仓、第一压实机、第二压实机、第四混合器；所述料仓底部设置有螺旋给料机，螺旋给料机的出口端设置有与传输带对应的混料斗；其结构简单、紧凑，合理；成本低。

本发明结构简单，可对多种材料进行混料，使用方便，适应于饼干的大批量机械化生产。

本发明通过设置送风清理器，可将多余材料吹落，放置饼干在烘烤过程中出现糊料现象。

附图说明

图1是本发明的结构示意图。