[发明专利]一种姬菇原种的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种姬菇原种的制备方法。

背景技术

姬菇也叫“小平菇”，是与平菇中的糙皮侧耳、美味侧耳，佛罗里达侧耳同属的种类，学名为黄白侧耳。姬菇菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，可与平菇相同的方法栽培。

目前生产上制作姬菇原种主要以棉籽壳为原料，一般是先将棉籽壳及其它辅料(包括麸皮、石膏、磷酸二氢钾等)拌好，建堆发酵若干天后，装瓶灭菌、接种。棉籽壳菌种存在一些缺陷，主要是：1)预湿比较繁琐，原料发酵需要一定的时间，翻堆时也要消耗人工；2)棉籽壳料装瓶时必须压料，否则装料过松影响菌种质量，这增加了装瓶时间；3)棉籽壳价格日益上涨，增加制作成本。生产上需要新的原料来替代棉籽壳以制作姬菇原种。

发明内容

本发明的目的在于提供一种姬菇原种的制备方法，以解决现有技术中存在的上述问题。

本发明提供的技术方案如下：

一种姬菇原种的制备方法，包括如下步骤：

1)将苦荞用清水洗干净，捞去漂浮在水面的杂质，之后将苦荞放在水中浸泡30-45小时，水温保持在20℃-26℃之间。待苦荞泡透水后，捞出稍沥干水分，通入蒸汽蒸煮10-15分钟至苦荞基本熟透，立即将苦荞倒在干净地面，摊开；

2)稍晾干后，加入1-2％的过磷酸钙拌匀，装瓶，保持苦荞在瓶内自然堆放，装好瓶后尽快进行高压灭菌；

3)灭菌结束后将原种瓶搬到洁净房间冷却至28度以下，在无菌条件下接入母种，之后在23-25度条件下培养，至菌丝走满瓶。

其中，步骤2)高压灭菌温度124℃，灭菌时间3小时；步骤3)母种接种到原种培养瓶中，其接种量为2-4％，菌种生长温度范围为23-25度。

本发明优点如下：

1、本发明提供的姬菇原种的制作方法，相比较常规的棉子壳为主料的菌种配方，本发明配方极为简单，仅两种成分，可以极大减少原料预处理的工作量；原料无需发酵，可以大大缩短预处理时间；由于装瓶后无需压实，可以提高装瓶速度，并且装瓶后均匀，改善姬菇原种的质量。

2、此种方法制作的原种，菌丝生长速度稍慢于常规的棉籽壳菌种，但菌丝生长旺盛、浓密洁白，接种于栽培种后的菌丝萌发点多，比接种常规棉籽壳原种的满瓶时间提前2-4天。

具体实施方式

实施例1

将苦荞用清水洗干净，捞去漂浮在水面的杂质，之后将苦荞放在水中浸泡35小时，水温保持在20℃-26℃之间。待苦荞泡透水后，捞出稍沥干水分，通入蒸汽蒸煮12分钟，待苦荞基本熟透，即苦荞粒熟而不烂，无白心，表皮不破裂后，立即将苦荞倒在干净地面，摊开，稍晾干后，加入1.5％的过磷酸钙拌匀，装瓶，保持苦荞在瓶内自然堆放即可不必再压实。装好瓶后尽快进行高压灭菌，灭菌温度124℃，灭菌时间3小时。

灭菌结束后将原种瓶搬到洁净房间冷却至28度以下，在无菌条件下接入母种，之后在23-25度条件下培养，至菌丝走满瓶。

一般棉籽壳为原料制作的姬菇原种菌丝长速为3.5mm/d，30天左右走满瓶，该方法制作的原种菌丝长速为3.4mm/d，需32天左右走满瓶。此种方法制作的原种，菌丝生长速度稍慢于常规的棉籽壳菌种，但菌丝生长旺盛、浓密洁白，接种于栽培种后的菌丝萌发点多，生长速度快，比接种常规棉籽壳原种的满瓶时间提前2-4天。

实施例2

将苦荞用清水洗干净，捞去漂浮在水面的杂质，之后将苦荞放在水中浸泡30小时，水温保持在20℃-26℃之间。待苦荞泡透水后，捞出稍沥干水分，通入蒸汽蒸煮13分钟，待苦荞基本熟透，即苦荞粒熟而不烂，无白心，表皮不破裂后，立即将苦荞倒在干净地面，摊开，稍晾干后，加入1.5％的过磷酸钙拌匀，装瓶，保持苦荞在瓶内自然堆放即可不必再压实。装好瓶后尽快进行高压灭菌，灭菌温度124℃，灭菌时间3小时。

灭菌结束后将原种瓶搬到洁净房间冷却至28度以下，在无菌条件下接入母种，之后在23-25度条件下培养，至菌丝走满瓶。

一般棉籽壳为原料制作的姬菇原种菌丝长速为3.5mm/d，30天左右走满瓶，该方法制作的原种菌丝长速为3.35mm/d，需33天左右走满瓶。此种方法制作的原种，菌丝生长速度稍慢于常规的棉籽壳菌种，但菌丝生长旺盛、浓密洁白，接种于栽培种后的菌丝萌发点多，生长速度快，比接种常规棉籽壳原种的满瓶时间提前2-4天。

实施例3