[发明专利]一种烤香可乐蜂蜜蚕豆瓣及其制备方法

权利要求书

1.一种烤香可乐蜂蜜蚕豆瓣，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

蚕豆瓣300~330、紫云英20~25、杨梅酒30~35、可乐30~35、月季花13~15、海苔20~23、面筋15~20、芝麻油10~15、蜂蜜25~30、榆树嫩叶25~30、小米子15~20、食盐15~18、章鱼爪15~20、藕粉30~35、营养添加液20~23和水适量；

所述营养添加液，其特征在于由下述重量份原料制成：鱼唇9~11、鱼骨粉5~7、苦丁茶7~9、陈皮7~9、大麦芽5~7、合欢皮3~6、花生芽豆腐15~20、柠檬籽3~5、莲藕汁7~9、甜椒11~13、洋葱10~12、胡萝卜叶10~12和水适量；

所述营养添加液的制备方法：

（1）、将苦丁茶、陈皮、大麦芽、合欢皮等混合，小火炒制，均匀翻炒，使受热均匀，炒制微焦后取出研磨至40~60目，用砂锅文火煎煮，至5倍水熬成1倍水，高压过滤并收集滤液；

（2）、将甜椒、洋葱、胡萝卜叶等择洗干净，进行榨汁，加入莲藕汁和等量水煎煮收汁，再均匀涂至花生豆腐之上，并进烤箱低火烤制20~25分钟；

（3）、将柠檬籽和鱼骨粉混合翻炒，至其成色微黄，研磨至60~80目，加入鱼唇、步骤1、步骤2和5~7倍量水等，大火煮汁沸腾，再调至小火慢煮30~35分钟。

2.根据权利要求1所述的一种烤香可乐蜂蜜蚕豆瓣，其特征在于是由下列步骤制成的：

（1）、将蚕豆瓣同可乐、食盐、章鱼爪等混合，腌制2~3小时，然后加入3~5倍量水，煮至7~8成熟，滤除水分，并与杨梅酒混合，低温冷藏；

（2）、将紫云英、月季花、海苔、榆树嫩叶、小米子等清洗后晾干，混合后加入蜂蜜，蜜制2~3天，再用液氮喷制，使其变得坚硬易碎，通过碾压使其粉碎；

（3）、将面筋切成丁状，然后与芝麻油、步骤1等混合炒制，3~5分钟后取出，加入营养添加液、藕粉等混合均匀，放于烤盘中，平摊，低火烤制5~7分钟，再将步骤2均匀分布于烤盘之上，高火烤制30~35秒，冷却后分装保存。