[发明专利]一种灵芝孢子粉的破壁方法

说明书

本发明涉及到一种灵芝孢子粉的破壁方法，其特征在于包括以下步骤：1)100份灵芝孢子粉，与100～2000份淀粉混合均匀后装填至密闭容器内；2)加入0～0.4份破壁酶、0～0.1份抗氧化剂和pH值为4～7的100～4000份水，在20～50℃下浸泡0～3小时；所述破壁酶选自几丁质酶、纤维素酶、多酚氧化酶和漆酶中的至少一种；3)将容器密封，在1～10分钟内升温至60～100℃，恒温加热1～30分钟；4)将步骤3)得到的物料取出，用碱中和至pH值为6～8，然后进行干燥、粉碎和辐照消毒，得到由糊化淀粉致密保护的灵芝破壁孢子粉。本发明利用淀粉的糊化特性完成破壁，不仅工艺简单而且制得的灵芝破壁孢子粉具有优异的稳定性。

技术领域

本发明涉及到一种灵芝孢子粉的破壁方法。

背景技术

灵芝孢子粉是灵芝在生长成熟期，从灵芝菌褶中弹射出来的极其微小的卵形生殖细胞，即灵芝的种子，其凝聚了灵芝的精华，具有灵芝的全部遗传物质和保健作用。它有双层坚硬的壁壳，外被坚硬的几丁质和纤维素所包围，人体很难充分吸收，只有打开这双层壁壳，其有效成分才能被人体利用吸收。科学实验证实，服用未破壁的孢子，只有10％～20％的有效成分能被人体吸收，而破壁之后有效成分吸收率在90％以上。

现有的灵芝孢子粉破壁技术主要有如下几种：

1、物理法，主要使用低温、冷冻(脆化)、超声波、微波等物理作用破坏灵芝孢子壁。这类方法难以达到完全破壁，并且很多设备投资很大，且灵芝孢子粉在高能量破壁过程中会部分破坏其有效成分。

2、生物法，主要通过酶或细菌对灵芝孢子的细胞壁进行处理。这类方法的优点是能量消耗小和破壁效果好，但通常需要作用很长时间才能达到完全破壁，且灵芝孢子粉的有效成分在长时间的破壁过程中容易氧化降解。

3、机械法，通过碾压、挤压、喷射粉碎、气流粉碎、撞击等机械作用破坏灵芝孢子壁。机械法是目前使用最多的方法，但所用到的机械设备投资大且运行成本高，同时破壁过程中灵芝孢子粉的有效成分同样会被破坏。

4、化学法，包括溶剂浸泡、酸降解、碱降解等方法。这种方法往往导致有效成分快速变性，同时产品中的溶剂残留较高且难以去除。

5、多种技术联合破壁，需要使用特制设备，且破壁过程中同样存在光、氧、酸、温度等因素对灵芝有效物的破坏现象。

6、膨化法，物料在加热、加压情况下突然减压使之膨胀。通过膨化处理使灵芝孢子粉细胞壁破碎疏松后呈蜂窝状结构，比表面积大增，尽管这对后续破壁及提取处理有利，但这个过程使灵芝孢子粉组织结构完全被破坏，其中的有效成分与空气等环境因素直接接触，极不利于灵芝破壁孢子粉的稳定储存。

综上所述，虽然目前已有多种技术能够完成对灵芝孢子粉的破壁处理，但是由于灵芝孢子粉所含的三萜类灵芝酸化学性质不稳定，如何在完成破壁的同时最大限度地保证灵芝有效成分在破壁过程中不被破坏，且完成破壁后又能稳定存在，目前仍旧是一个没有解决的技术难题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的现状提供一种破壁方法简单、设备成本低且能够有效保护破壁及破壁后贮存过程中灵芝的有效成分不被破坏的灵芝孢子粉的破壁方法。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：该灵芝孢子粉的破壁方法，其特征在于包括以下步骤：

1)100份灵芝孢子粉，与100～2000份淀粉混合均匀后装填至密闭容器内；

2)加入0～0.4份破壁酶、0～0.1份抗氧化剂和pH值为4～7的100～4000份水，在20～50℃下浸泡0～3小时；

所述破壁酶选自几丁质酶、纤维素酶、多酚氧化酶和漆酶中的至少一种；