[发明专利]一种红枣黄秋葵果茶饮料

说明书

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种红枣黄秋葵果茶饮料。

背景技术

咖啡黄葵，亦称黄秋葵，俗名羊角豆，锦葵科秋葵属植物。一年生草本，茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹，咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。

咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

随着时代的发展，生活节奏的加快，饮料作为一种更为方便饮用的产品广受消费者喜爱。但现有的饮料为了迎合人们的口味，往往使用一些人工合成甜味剂改善口味，以及利用人工色素改善外观，此外为了延长产品的保质期，往往还会添加一些人工合成的防腐剂。因此，人们对于此类饮料存在不易于健康的负面印象，很大程度影响了饮料产品的推广和销量。

蓝果忍冬，在植物分类学上属于忍冬科(Caprifoliaceae)、忍冬属、忍冬亚属、囊管组、蓝果亚组。蓝果忍冬为多年生灌木，树高1.5~2.0米，生于林缘、湿草地、山坡，落叶较晚。主要分布于俄罗斯远东地区、朝鲜北部、日本以及我国北部地区，特别是在我国东北的大、小兴安岭和长白山地区，具有丰富野生资源。蓝果忍冬具有较强的抗寒能力，适应性好，生命力强。蓝果忍冬浆果果实口感好，酸甜适中，色素含量高，营养丰富，适合鲜食及加工成果汁、果酒、饮料、果酱、罐头等，也是加工天然食用色素的良好原料。民间多采用蓝果忍冬果实入药，有清热解毒作用。通过研究发现蓝果忍冬果实中含有丰富的营养物质及药用成分，具有多方面的医用及保健功效，因而越来越受到国内外的广泛关注。

发明内容

本发明的目的在于提供一种红枣黄秋葵果茶饮料，克服现有技术中饮料营养结构单一，含有人工甜味剂和防腐剂的缺点。本发明同时具有多种维生素、氨基酸和活性物质，对人体具有保健功效，并且具有良好的口感，饮用安全，健康营养。

为实现本发明目的，采用的技术方案为：

一种红枣黄秋葵果茶饮料，其特征在于：原料按总量为1000重量份计，包括以下组分：红茶叶20~40份，红枣5~10份，枸杞2~3份，黄秋葵果10~20份，蜂蜜5~12份，蓝果忍冬2~5份，余量为纯净水。

所述蓝果忍冬为蓝果忍冬的果实。

进一步地，所述蓝果忍冬的果实需要经过盐渍处理，具体为，将蓝果忍冬果实粉碎至100目以上，添加原重量比例0.5%~5%的食盐进行盐渍，盐渍时间为20~30天。

本发明的原理如下：

蓝果忍冬是一种营养丰富的浆果作物，含有多种营养物质，具有重要的药用价值。蓝果忍冬干物质含量10%~17%，其中糖含量为5%~10%，75%为葡萄糖，其他为果糖、半乳糖、蔗糖和鼠李糖。含酸量为1.5%~4.5%，有机酸以柠檬酸为主，其他为草酸和苹果酸。果胶含量为0.4%~0.8%。其果实中除含有糖、酸、果胶、单宁等基本物质外，还富含19种氨基酸，主要以天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸和丙氨酸形式存在，总氨基酸含量为1.0%~1.5%，人体必需氨基酸占总氨基酸的40%左右。蓝果忍冬中还含有人体所需的大量及微量元素，如镁、钾、磷、钙、铁等，与其他野生浆果相比含量较高，此外微量元素还有：锰、铜、硅、铝、锶、钡、碘等。蓝果忍冬中维生素的含量及种类也很多，主要含有VB1、VB2、VB6、VC、VPP（中华人民共和国卫生部药典委员会，2000），维生素C含量为100g果实含44mg，维生素E为100g约含有1.1mg。近几年人们对蓝果忍冬中富含的生物活性物质倍加重视，其主要成分为酚类物质，其中主要包括酚酸类物质和黄酮类物质，特别是花色苷的种类多样，含量极高，具有很高的保健功效。

本发明中，蓝果忍冬果实可直接粉碎后进行添加，在口味感官上蓝果忍冬果实具有酸甜味，与红茶的苦涩味进行了综合，反而强调了甜味，可代替普通红茶饮料中的甜味剂，对于限制蔗糖摄入人群更为友善。