[发明专利]一种火龙果酒

权利要求书

1.一种火龙果酒，其特征在于,包括按质量比如下的组分：火龙果30％-50％、白砂糖7％-10％、糯米6％-10％、果胶酶2.5‰-4.5‰、酵母0.2‰-2‰、乳酸菌发酵剂0.5‰-2‰，其余为水；所述乳酸菌发酵剂为植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌的混合物，植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌的质量比为1:1-3；

所述火龙果酒的配制方法是：挑选新鲜成熟的火龙果清洗、去皮，切成小块，经机械打浆后，按上述质量比的组分调配成分，接着在28-30℃下发酵15天，经离心粗滤，得到火龙果酒浊汁，再调配酒精度和糖度，经硅藻土过滤得到澄清的火龙果酒，最后采用红外线瞬时高温杀菌、冷却，即可灌装。

2.如权利要求1所述的火龙果酒，其特征在于,包括按质量比如下的组分：火龙果30％、白砂糖10％、糯米10％、果胶酶2.5‰、酵母0.2‰、乳酸菌发酵剂0.5‰，其余为水；所述乳酸菌发酵剂为植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌的混合物，植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌的质量比为1:3。

3.如权利要求1所述的火龙果酒，其特征在于,包括按质量比如下的组分：火龙果40％、白砂糖7％、糯米8％、果胶酶3.5‰、酵母1.0‰、乳酸菌发酵剂0.8‰、其余为水；所述乳酸菌发酵剂为植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌的混合物，植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌的质量比为1:1。

4.如权利要求1所述的火龙果酒，其特征在于,包括按质量比如下的组分：火龙果50％、白砂糖8％、糯米6％、果胶酶4.5‰、酵母2.5‰、乳酸菌发酵剂2‰，其余为水；所述乳酸菌发酵剂为植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌的混合物，植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌的质量比为1:2。

5.如权利要求1至4中任一项所述的火龙果酒，其特征在于：所述火龙果为红肉火龙果。