[发明专利]破壁松树花粉饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种破壁松树花粉饼干，其特征在于，其由以下原料制备而成：面粉、葡萄糖、菜籽油、动物奶油、盐、三花淡奶、破壁松树花粉和玉米粉。

2.根据权利要求1所述的破壁松树花粉饼干，其特征在于，其由以下重量百分比的原料制备而成：

3.根据权利要求2所述的破壁松树花粉饼干，其特征在于，其由以下重量百分比的原料制备而成：

4.根据权利要求1至3任一项所述的破壁松树花粉饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：配料

按照上述重量百分比称取原料；

步骤二：打料

（1）将动物奶油、菜籽油充分搅拌，以搅拌后浓稠，不易流动为准。

（2）加入盐，把打蛋机调为中速，搅拌至动物奶油呈鹅黄色，投入葡萄糖，把打蛋机调为高速，打至动物奶油起发，起发度为7-9分，用肉眼可清楚看到非常澎松轻化的效果；将空气充分打入动物奶油，直至打好的动物奶油用手触摸有抛脬的感觉，打蛋球轻轻拿起时，奶油成直型三角状；将打蛋机调中速，将三花淡奶分少量多次慢慢加入，直至完全融入动物奶油里面；

（3）过筛面粉、玉米粉和破壁松树花粉，以粉类不起粒结块为准；

（4）将打蛋机调低速，把过好筛的面粉、玉米粉和破壁松树花粉慢慢加入，拌均即可得到打好的生面团；

步骤三：分割成型

将生面团分割成小面团，并用模板将小面团压好成型；

步骤四：烘烤

将压好的面团进行烘烤，出炉；

步骤五：包装得到成品

将出炉后的产品冷却后进行包装，得到本发明破壁松树花粉饼干成品。

5.根据权利要求4所述的破壁松树花粉饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤四的烘烤中，风炉炉温为165℃～170℃，平板炉的面火温度为170℃～175℃，底火温度为140℃～150℃，烘烤时间为12～15分钟。

6.根据权利要求5所述的破壁松树花粉饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤五是将出炉后的产品冷却至40～45℃进行包装。

7.根据权利要求6所述的破壁松树花粉饼干的制备方法，其特征在于，所述破壁松树花粉是采用压力大于1兆帕、温度小于10℃的压缩空气带动松花粉高速冲击气流粉碎机壁的方法制备而成。