[发明专利]一种银花大海茶及其制备方法

权利要求书

1.一种银花大海茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

苦荞60-80、金银花20-30、乌梅肉8-10、冰糖6-8、胖大海8-10、夏枯草3-5、栀子3-5、根辣3-5、玳玳花5-8、蒲公英4-6、甘草5-7、淡竹叶6-8、酸梅汁20-30。

2.一种如权利要求1所述的银花大海茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将苦荞粗粉碎过40目筛，筛除苦荞壳和40目以下粉体，得到苦荞碎粒，加入含有0.2-0.5%维生素C的水中，加热至80-90℃煮至15-20分钟，滤去水分，粗粒待用；

（2）、将苦荞粗粒通入60-65℃热风干燥，再放入筛盘中，放入烤箱，在230-250℃下烘烤至有焦香气味及时取出，放入3-5倍水中，在-1-5℃浸提30-60分钟，液渣分离，滤液加入其重量份的0.2-0.5‰纤维素酶、0.2～0.5‰淀粉酶、0.2～0.5‰糖化酶进行酶解，温度为35-48℃下酶解40-60分钟，再经灭酶、过滤，得焦香气液；

（3）、将金银花捡杂干净，放入含有0.2-0.5%维生素C的冰水中浸洗15-20分钟，捞出晾干揉拌均匀，投入电磁杀青机内，控制温度为200-160℃下逐级温差为20℃进行杀青处理，时间为3-5分钟，再经真空冷冻干燥，粉碎至40-60目，得银花颗粒；

（4）、将胖大海、夏枯草、栀子、根辣绞制成末，放入锅底加8-10倍水煮沸，同时放入蒸帘覆盖煮液，加入苦荞粗粒，文火焖煮30-40分钟，筛出苦荞粗粒，加入玳玳花、蒲公英、甘草、淡竹叶继续焖制汁液微干，搅拌绞磨成末，拌入碎末重量2-3%的酵母菌发酵剂，在25-28℃下发酵5-7天，加入4-6倍水加热至60-80℃下焖制1-2小时，过滤去渣，得醇香液；

（5）、将焦香气液、醇香液、酸梅汁搅拌均匀，在60-65℃下浓缩至原液体积的25-35%，得调香液，将苦荞粗粒、银花颗粒及其他剩余原料混合，取重量份15-20%得调香液喷润均匀，送入微波烘箱，控制温度60-80℃进行微波烘焙至干燥，重复此操作至调香液用完，再精磨至60-80目，采用袋泡茶包装机按量包装，即得。