[发明专利]一种莲子百合茶及其制备方法

权利要求书

1.一种莲子百合茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

苦荞60-80、莲子15-20、百合20-30、银鱼6-8、鲜奶8-10、酸枣仁6-8、淡竹叶4-5、缬草根4-6、蓝花扁竹3-4、炒麦芽8-10、石斛花3-5、苏子籽粉3-6、藕汁20-30。

2.一种如权利要求1所述的莲子百合茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将苦荞粗粉碎过40目筛，筛除苦荞壳和40目以下粉体，得到苦荞碎粒，加入含有0.2-0.5%维生素C的水中，加热至80-90℃煮至15-20分钟，滤去水分，粗粒待用；

（2）、将苦荞粗粒通入60-65℃热风干燥，再放入筛盘中，放入烤箱，在230-250℃下烘烤至有焦香气味及时取出，放入3-5倍水中，在-1-5℃浸提30-60分钟，液渣分离，滤液加入其重量份的0.2-0.5‰纤维素酶、0.2～0.5‰淀粉酶、0.2～0.5‰糖化酶进行酶解，温度为35-48℃下酶解40-60分钟，再经灭酶、过滤，得焦香气液；

（3）、将银鱼洗净，加入少量米酒中浸润均匀，隔水焖炖至熟透，碾压成泥，加入鲜奶搅拌均匀，在60-80℃下焖炖30-40分钟，得银鱼奶浆；

（4）、将莲子洗净粗粉碎至10-20目，百合花瓣去杂，放入沸水漂烫0.5-1分钟，放入含有0.2-0.5%维生素C的冰水中浸至冷却，脱水沥干，与莲子碎末一起加入银鱼奶浆中文火焖润至奶液收干，送入微波烘箱，控制温度60-80℃进行微波烘焙至干，粉碎至40-60目，得奶香莲子百合颗粒；

（5）、将酸枣仁、淡竹叶、缬草根、蓝花扁竹、炒麦芽、石斛花绞制成末，送入微波烘箱，控制温度105-110℃进行微波烘焙出香，放入锅底加8-10倍水煮沸，同时放入蒸帘覆盖煮液，加入苦荞粗粒，文火焖煮30-40分钟，筛出苦荞粗粒，煎煮物过滤去渣，加入焦香气液、藕汁搅拌均匀，在60-65℃下浓缩至原液体积的20-30%，得浓缩液；

（6）、将苦荞粗粒、奶香百合颗粒混合，取重量份15-20%得浓缩液喷润均匀，送入微波烘箱，控制温度60-80℃进行微波烘焙至干燥，重复此操作至浓缩液用完，再精磨至60-80目，采用袋泡茶包装机按量包装，即得。