[发明专利]熏烤奶香地瓜豆浆及其制备方法

权利要求书

1.一种熏烤奶香地瓜豆浆，其特征在于，由以下重量份原料制成：

黄豆335-340、地瓜90-100、桂圆肉45-50、田七粉9-11、桃胶3-4、牛奶粉60-70、西瓜翠衣45-50、忍冬藤2.6-2.8、肾经草2.6-2.8、甜蜜素2-2.2、消泡剂0.3-0.4、白糖583-586、盐1.4-1.7和水适量。

2.根据权利要求1所述一种熏烤奶香地瓜豆浆的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）将挑选好的黄豆加入2-3倍的水中浸泡，水中有麦饭石颗粒，水温在25℃左右，同时在水中溶入0.3%的NaHCO?，浸泡7.5-8小时后取出黄豆，再将其在100℃水中漂烫2-4分钟；随之立刻用冷水漂洗；再将冷水漂洗后的黄豆放入到微波加热器中经过微波高频电磁场的处理，且控制微波功率在2550W，加热处理115-120秒，黄豆经微波处理后取出且自然冷却；

（2）先将地瓜切成丁块在淡盐水中浸泡，取出后将其洗净待用；同时向牛奶粉中冲入少量的温水调和成浓稠牛奶糊，而后将浓稠牛奶糊涂抹在待用地瓜的表面，再将丁块的地瓜窜起放置在烤架上，用炭火熏烤，熏烤至五成熟后将地瓜下架，且与步骤1最后得到的黄豆一起在常温下进行磨浆操作，磨浆过程中不断的加入水，水量为黄豆的10-11倍，磨浆后选用200目筛过滤得到生豆浆；再将生豆浆放入锅中加热，加热煮沸9-10分钟，得到熟豆浆；

（3）将忍冬藤、肾经草混在一起，加5-6倍水浸提，过滤取中药提取液；再将桂圆肉和桃胶一起放入中药提取液内，再加3-4倍水加热煮，煮熟后将所得全部物料混合西瓜翠衣一起进行打浆操作，过滤取浆液，将浆液进行加热浓缩操作，取浓缩浆液，最后将其静置自然冷却；

（4）将田七粉先拌入到步骤2熟豆浆中，继续搅拌加热煮，田七粉搅拌均匀后，再将步骤3的浓缩浆液拌入熟豆浆中，当加热至70-75℃时，将甜蜜素、消泡剂、白糖、盐在搅拌状态也拌入熟豆浆中，继续煮沸后将所得的混合豆浆置于均质机内进行均质处理，最后将均质处理后的混合豆浆灌装封瓶，封瓶后置于锅内在120-125℃水中煮14-17分钟进行灭菌，取出后于室温下进行冷却再冷藏。