[发明专利]1,3-甘油二酯猪脂肪的制备方法在审
| 申请号： | 201510391380.0 | 申请日： | 2015-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN104928326A | 公开（公告）日： | 2015-09-23 |
| 发明（设计）人： | 王志耕;洪莹;梅林;薛秀恒 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | C12P7/64 | 分类号： | C12P7/64 |
| 代理公司： | 合肥金安专利事务所 34114 | 代理人： | 金惠贞 |
| 地址： | 230036 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 甘油二酯 脂肪 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.1,3-甘油二酯猪脂肪的制备方法，其特征在于：
将猪脂肪、甘油和脂肪酶震荡反应，利用酶在温和条件下催化产生1,3-甘油二酯；在常温下离心分离，弃去甘油和脂肪酶，得到富含1,3-甘油二酯的猪脂肪；其中甘油三酯转化为1,3-甘油二酯的量在44%以上；常温下富含1,3-甘油二酯的猪脂肪呈白色固态，熔点为36℃～48℃。
2.根据权利要求1所述的1,3-甘油二酯猪脂肪的制备方法，其特征在于具体操作步骤如下：
（1）.将100g猪脂肪、30g～50g甘油和10g～20g脂肪酶摇床震荡，反应温度45℃～60℃，反应时间12h～18h，利用酶催化产生1,3-甘油二酯；
（2）.在常温、转速5000r/min条件下，离心分离5min，弃去底层的甘油和脂肪酶，得到富含1,3-甘油二酯的猪脂肪；其中甘油三酯转化为1,3-甘油二酯的量在44%以上。
3.根据权利要求1或2所述的1,3-甘油二酯猪脂肪的制备方法，其特征在于：所述甘油为食品用甘油。
4.根据权利要求1或2所述的1,3-甘油二酯猪脂肪的制备方法，其特征在于：所述脂肪酶为E.C 3.1.1.3，酶活性为11600 U/g。
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