[发明专利]一种供三高人群食用的绞股蓝辣木叶黑豆糕及其制备方法

权利要求书

1.一种供三高人群食用的绞股蓝辣木叶黑豆糕，其特征在于，由以下重量份的原料组成：黑豆170-190、食用明胶粉13-15、阿斯巴甜3-4、橄榄油5-7、绞股蓝8-12、辣木叶10-14、竹炭粉2-4、玉米粉20-30、南瓜粉6-8、苦瓜粉5-7、紫菜粉4-5、葡萄干粉6-7、玄参3-5、牛蒡根4-6、水适量。

2.根据权利要求1所述的一种供三高人群食用的绞股蓝辣木叶黑豆糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）选取颗粒饱满、无霉变、无虫蛀的黑豆，将黑豆放入装有铁砂的锅中炒熟，筛净砂粒后使用清水洗净后放入水中浸泡2-3h后晒干，然后碾壳去皮后磨成细粉，得到黑豆粉；

（2）将黑豆粉与食用明胶粉混合均匀后加入适量的水搅拌成糊状，然后放入膨化罐中，调节膨化压力为0.4-0.6MPa、温度20-25℃，30-40min后开启泄压阀，冷却干燥后通过粉碎机粉碎，过60-80目筛，得到明胶黑豆粉；

（3）将绞股蓝、辣木叶、玄参、牛蒡根洗净后脱水干燥，然后放入超微粉碎机中粉碎成80-100目，得到中药粉，备用；

（4）将明胶黑豆粉、中药粉、竹炭粉、玉米粉、南瓜粉、苦瓜粉、紫菜粉、葡萄干粉混合均匀，然后加入阿斯巴甜、橄榄油和适量的水，继续搅拌使物料混合充分；

（5）将调好的黑豆糕原料放入模具，按实后压平，然后将模具放在沸水锅中蒸制15-20min，蒸熟后取出，即得所述供三高人群食用的绞股蓝辣木叶黑豆糕。