[发明专利]匙吻鲟的烹饪方法在审
| 申请号： | 201510380559.6 | 申请日： | 2015-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN105029507A | 公开（公告）日： | 2015-11-11 |
| 发明（设计）人： | 李卫华 | 申请（专利权）人： | 融水苗族自治县大浪镇人民政府 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 黄有斯 |
| 地址： | 545313 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 匙吻鲟 烹饪 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种匙吻鲟的烹饪方法，其特征在于：包括以下步骤：
A、选料：选取当地河边清水散养的肉嫩厚实的1000~1500克健康活的匙吻鲟为原料；
B、淹渍：将匙吻鲟宰杀、放血、取出内脏、用水洗净、沥干水分，片取净肉切成30毫米宽、50毫米长和4毫米厚的块，放入盘中，加配料腌渍30分钟；
C、煮汤锅：在一个铁锅内加泉水2000~3000克，加盐25克、山茶油50克，用柴火将铁锅慢慢加热；
D、加鱼肉：待铁锅内的汤水被烧开后，加入B步骤淹渍的匙吻鲟鱼块，盖上锅盖继续煮5分钟，打开锅盖，铁锅内的汤汁变成乳白色，即可起锅装碗，在碗内撤注少许葱花即可食用。
2.根据权利要求1所述的一种匙吻鲟的烹饪方法，其特征在于：所述配料为：盐30克、生抽25克、黄酒15克、葱花10克、姜丝20克、大蒜25克、白砂糖10克、味精2克、姜10克，香菜10克、醋10克、猪油50克。
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