[发明专利]一种铁皮石斛锅巴的制作方法

权利要求书

1.一种铁皮石斛锅巴的制作方法，其特征在于采用以下步骤进行制作：

(1)铁皮石斛预处理：取花蕾形成之前的铁皮石斛嫩茎叶，采收后去除杂质，用清水冲洗干净，沥干表面的水份后，放入装有60-80目网筛的打浆机中搅打成铁皮石斛泥；

(2)刀豆壳预处理：取市售优质干刀豆壳，清洗干净后，置不锈钢容器中，加入干刀豆壳重5-8倍的水浸泡1-12小时，然后连同浸泡水一起投入装有60-80目网筛的打浆机中打成泥，制得刀豆壳泥；

(3)苹果皮预处理：将新鲜的苹果洗干净后取皮，将所得苹果皮用蔬菜切碎机切成0.2-0.3厘米大小的碎粒备用；

(4)蒸制：取优质籼米72-84重量份，用水清洗干净，再浸泡30-40分钟后沥水；取铁皮石斛泥3-5重量份、刀豆壳泥3-5重量份、苹果皮碎粒6-12重量份混合均匀得保健泥，再将浸泡沥水后的籼米以及保健泥依次送入和面机，搅拌均匀后形成混合料，再将混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成铁皮石斛米饭；

(5)压片：将铁皮石斛米饭置压片机中压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再分切成所需规格和形状的米饭片；

(6)烘烤：将米饭片置烘烤机中烘干至水分降至5％以下，制成成品铁皮石斛锅巴。

2.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛锅巴的制作方法，其特征在于：在步骤(4)中，混合料中还加有麦芽糖粉5-10份，麦芽糊精1-3份。

3.根据权利要求2所述的一种铁皮石斛锅巴的制作方法，其特征在于：在所述步骤(4)中，混合料中还加有食盐0.5-2份。

4.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛锅巴的制作方法，其特征在于：所述步骤(5)中，米饭片的形状为方形，圆形或心形。

5.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛锅巴的制作方法，其特征在于：所述步骤(6)中，米饭片是在160-185℃的温度条件中进行烘烤。