[发明专利]一种百香果复合饮料

说明书

技术领域

本发明属于饮料加工技术领域，特别涉及一种百香果复合饮料。

背景技术

百香果，俗称西番莲、鸡蛋果、巴西果，因其具有浓烈的独特香味和高酸度，而被誉为“天然浓缩果汁”。它富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物歧化酶、硒以及各种微量元素，味道甜酸可口，具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、化痰止咳、缓解便秘、降压降脂等功效。

甘蔗的含糖量十分丰富，其糖分一般是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，特别是铁的含量，每千克达9mg，居水果之首，素有“补血果”的美称；同时还含有谷氨酸、丝氨酸、天门冬酸、赖氨酸等多种氨基酸及苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸。甘蔗性寒，味甘，有滋补养血、清热生津，滋养润燥的功效。

番石榴番石榴营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、醣类、维他命A、B、C,钙、磷、铁。番石榴营养价值高，以维他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨等多数十倍，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。

复合饮料是指将两种或两种以上的新鲜水果加工成一类饮料，不仅营养丰富，还可以配制成颜色及风味独特或具有某种疗效的保健饮品，是目前市场上需求量比较大饮料形势，也是饮料行业的发展趋势。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述存在的问题，本发明提供了一种百香果复合饮料，本发明所要解决的技术问题是提供一种以番石榴汁、甘蔗汁和百香果汁为主要原料加工成味道清甜、香气浓郁、清热解渴，止泻的营养复合饮料。

本发明的技术方案为：一种百香果复合饮料，按重量份计，由以下成分组成：百香果汁35-70份、甘蔗汁15-25份、番石榴汁10-20份、白砂糖10-20份、柠檬酸8-16份、水50-80份。

进一步的，按重量份计，由以下成分组成：百香果汁40份、甘蔗汁20份、番石榴汁15份、白砂糖18份、柠檬酸10份、水70份。

进一步的，一种百香果复合饮料，其制备工艺包括以下步骤：

1)、将百香果的果皮和带籽果肉分开，带籽果肉加入其重量2～3倍的温水中搅拌均匀后去籽，果皮切块后放入该温水中打浆，然后加入果胶酶酶解，灭酶，过滤取滤液，得到百香果汁；

2)、选择成熟、无腐烂和虫害的甘蔗原料进行清洗、去皮，放入榨汁机中进行榨汁，并加入适量的水，先用刮板过滤机粗滤，再用离心过滤机精滤，得甘蔗汁；

3)、选择成熟、无腐烂和虫害的番石榴洗净、切成小块将番石榴洗净，切成小块放入榨汁机，过滤，可得番石榴汁；

4)、将步骤1)-3)中的百香果汁、甘蔗汁、番石榴汁均匀混合，再添加白砂糖、柠檬酸、水搅拌均匀，灭菌，真空罐装即可。

本发明的有益效果为：本发明主要以百香果、番石榴汁、甘蔗汁为只要原料加工而成，其味道清甜，气味芳香，清热解渴，并且富含营养，能满足消费者多元化的追求，其成本低廉，易于推广。

具体实施方式

下面举具体的例子对本发明做进一步说明：

实施例1

一种百香果复合饮料，按重量份计，由以下成分组成：百香果汁35份、甘蔗汁18份、番石榴汁20份、白砂糖10份、柠檬酸10份、水80份。

一种百香果复合饮料，其制备方法为：

1)、将百香果的果皮和带籽果肉分开，带籽果肉加入其重量2～3倍的温水中搅拌均匀后去籽，果皮切块后放入该温水中打浆，然后加入果胶酶酶解，灭酶，过滤取滤液，得到百香果汁；

2)、选择成熟、无腐烂和虫害的甘蔗原料进行清洗、去皮，放入榨汁机中进行榨汁，并加入适量的水，先用刮板过滤机粗滤，再用离心过滤机精滤，得甘蔗汁；

3)、选择成熟、无腐烂和虫害的番石榴洗净、切成小块将番石榴洗净，切成小块放入榨汁机，过滤，可得番石榴汁；

4)、将步骤1)-3)中的百香果汁、甘蔗汁、番石榴汁均匀混合，再添加白砂糖、柠檬酸、水搅拌均匀，灭菌，真空罐装即可。

实施例2

一种百香果复合饮料，按重量份计，由以下成分组成：百香果汁46份、甘蔗汁15份、番石榴汁17份、白砂糖14份、柠檬酸8份、水74份。

一种百香果复合饮料，其制备方法为：

1)、将百香果的果皮和带籽果肉分开，带籽果肉加入其重量2～3倍的温水中搅拌均匀后去籽，果皮切块后放入该温水中打浆，然后加入果胶酶酶解，灭酶，过滤取滤液，得到百香果汁；