[发明专利]一种烤香生姜酱及其制备方法

权利要求书

1.一种烤香生姜酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：

高良姜29-30、薯片8-9、咸豆鼓20-25、香蕉皮10-15、营养添加剂7-8、蒜米5-6、海带8-9、烤面包10-11、茶籽壳4-6、莼菜6-7、苹果渣7-9、健身果10-11、鱼骨4-5、金盏花1.6-2.2、黄芪1.8-2.3、耳水苋1.5-2.1、茯苓1.4-2、熟地黄0.9-1、山麦冬1.6-2、葱、姜适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

白芍1.4-1.6、黄芪1.3-1.8、芦根2.1-2.4、白芝2-2.5、羊肉60-70、燕麦15-20、五香粉8-9，新鲜竹筒适量；

制备方法为：（1）将白芍、黄芪、芦根、白芝用7-9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；

（2）燕麦、五香粉混合入锅翻炒，10-12分钟后，取出混合磨粉，羊肉切成条状，均匀抹上五香燕麦粉，入盘待用；

（3）新鲜竹筒刮去表皮，将羊肉条均匀缠绕固定于竹筒表面，再共同置于蒸笼中用中药汁熏蒸20-25分钟，取出蒸笼内物料，将各个竹筒口朝上竖直放置，并将其内置有燃烧的炭火，炙烤18-20分钟后，取下竹筒上羊肉，烘干磨粉，即得。

2.根据权利要求1所述的一种烤香生姜酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将所述重量份的金盏花、黄芪、耳水苋、茯苓、熟地黄、山麦冬等中草药用7-8倍水浸提后浓缩，经喷雾干燥，得中药粉；

（2）莼菜洗净，置于沸水中焯一下，取出沥干，与蒜米混合剁碎，待用；薯片、鱼骨混合磨粉，与莼菜蒜米碎混合拌匀，再拌入苹果渣，并兑水混匀搓成大小均匀的多个丸状，最后共同置于烤箱中烘烤5-8分钟，取出混合切碎，待用；

（3）咸豆鼓拌入切碎的香蕉皮以及中药粉，置于锅中兑水淹没，并大火煮沸；海带、健身果洗净去杂，置于搅拌机中搅拌成糊状，再一同倒入锅中，混匀后继续煎煮10-15分钟；

（4）烤面包磨粉，拌入茶籽壳混合倒入锅中翻炒20-25分钟，取出锅内物料，筛除茶籽壳，入盘待用；高良姜洗净切片，拌入处理后的烤面包粉，置于钵中捣拌均匀，并铺设于阳光下，照射1-2小时，收取待用；

（5）将步骤（2）、（4）所得物料混合倒入锅中，加适量的水，烧煮至粘稠后加入步骤（3）所得物料及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。