[发明专利]一种竹汁糖水南姜酱及其制备方法

权利要求书

1.一种竹汁糖水南姜酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：

南姜30-35、营养添加剂6-7、苔干10-15、肉松3-4、南瓜饼10-15、虾皮2-3、罐头糖水4-5、西芹4-6、奶渣2-3、芦荟皮10-12、莲藕泥12-15、玉竹1-2、兰花参1-1.5、赤芍2.3-3、孩儿草1.8-2、翻白草1.5-2、蒜泥3-5、枇杷叶1-2、色拉油、精盐适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

白芍1.4-1.6、黄芪1.3-1.8、芦根2.1-2.4、白芝2-2.5、羊肉60-70、燕麦15-20、五香粉8-9，新鲜竹筒适量；

制备方法为：（1）将白芍、黄芪、芦根、白芝用7-9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；

（2）燕麦、五香粉混合入锅翻炒，10-12分钟后，取出混合磨粉，羊肉切成条状，均匀抹上五香燕麦粉，入盘待用；

（3）新鲜竹筒刮去表皮，将羊肉条均匀缠绕固定于竹筒表面，再共同置于蒸笼中用中药汁熏蒸20-25分钟，取出蒸笼内物料，将各个竹筒口朝上竖直放置，并将其内置有燃烧的炭火，炙烤18-20分钟后，取下竹筒上羊肉，烘干磨粉，即得。

2.根据权利要求1所述的一种竹汁糖水南姜酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将所述重量份的玉竹、兰花参、赤芍、孩儿草、翻白草、枇杷叶等中草药用7-8倍水浸提后浓缩，得中药汁，冷却待用；

（2）苔干、奶渣混合兑入温水，浸泡20-25分钟，取出苔干沥干水分，与洗净的南姜混合置于搅拌机中搅拌成泥状，并拌入营养添加剂，待用；

（3）南瓜饼切碎，待用；莲藕泥、肉松混合拌匀，隔水蒸熟，去除肉松，与南瓜饼碎混合拌匀并摊成饼状，置于烤箱中烘烤5-8分钟，取出待用；

（4）芦荟皮、西芹洗净混合切丝，置于油锅中翻炒5-6分钟，再拌入虾皮，兑入罐头糖水，小火収汁，取出锅内物料，待用；

（5）中药汁与步骤（2）、（3）、（4）所得物料混合倒入锅中，加适量的水，烧煮至粘稠后加入剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。