[发明专利]一种补肾壮阳鲍贝复合配制酒

说明书

技术领域

本发明涉及一种补肾壮阳鲍贝复合配制酒，特别是一种以干贝、鲍鱼和植物中草药为原料制成的干贝鲍鱼复合配制酒，属保健食品领域。

背景技术

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与干贝、干贝不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

鲍鱼，古称鳆，又名镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽，是一种海生软体动物，属于腹足纲鲍科的单壳海生贝类，亦是中国传统的名贵食材，古称鳆鱼，山珍海味中的一种，素有“一口鲍鱼一口金”的说法。《食疗本草》记载，鲍鱼入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉，主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症；现代研究结果表明，鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙 32 毫克， 3.0毫克铁，还有相当量的碘、锌、磷和维生素 A、 B₁等，经常食用鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。

中国的酒文化源远流长，而我国的传统药酒文化亦是源远流长，传统的药酒既能用来治病，也可用于保健、延年益寿。在我国的传统药酒文化中补肾壮阳酒是最为广泛的一类，也是目前中草药保健酒发展的重点。《皇帝内经》云“男子五八肾气衰，发堕齿槁……”，其释义为当男人到四十岁时，开始出现肾气衰退，表现为头发脱落掉、牙齿枯槁等症状。随着年龄的成长男人肾虚成为必然，特别是在当今工作生活节奏不断加快的环境下肾虚阳痿等呈现低龄化的发展态势。男人肾虚多以肾阳虚为主，肾阳虚会导致一系列的问题，如精力不济、易疲劳、健忘、反应迟钝、性功能减低等，影响人们的工作和生活质量。将营养丰富的干贝、鲍鱼与中草药相结合，开发功效显著、口味佳的保健酒具有较好的市场前景。

发明内容

为克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种补肾壮阳鲍贝复合配制酒，该干贝鲍鱼复合配制酒具有平肝固肾、滋阴壮阳、增强免疫力、抗疲劳、延年益寿等功效。

本发明上述目的是通过以下技术方案予以实现的：

本发明提供一种补肾壮阳鲍贝复合配制酒，其特征在于干贝鲍鱼复合配制酒原料组成及质量配比为：干贝20～30份、鲍鱼15～20份、锁阳6～8份、淫羊藿8～10份、桑椹4～6份、甘草3～5份、何首乌2～4份、巴戟天4～6份、冬虫夏草3～5份。

本发明的优选技术方案是：一种补肾壮阳鲍贝复合配制酒，其特征在于干贝鲍鱼复合配制酒原料组成及质量配比为：干贝25份、鲍鱼18份、锁阳7份、淫羊藿9份、桑椹5份、甘草4份、何首乌3份、巴戟天5份、冬虫夏草4份。

本发明提供一种补肾壮阳鲍贝复合配制酒，其特征在于通过以下步骤制备：

（1）干贝、鲍鱼预处理：采用无污染、发育正常、健康的干贝、鲍鱼，用清洁、流动的水去掉泥沙及其附着物，用组织捣碎机粉碎；

（2）酶解：将干贝、鲍鱼按比例混合，加入质5倍质量比的纯净水，加入质量百分比3～5%的中性蛋白酶，混合均匀，50～60℃条件下酶解2～3h；

（3）灭活：酶解后加热煮沸，维持15～20min将酶灭活，得鲍贝酶解液；

（4）中草药预处理：将中草药原料按比例混合后，桑椹用组织捣碎机粉碎，锁阳、淫羊藿、巴戟天、甘草、冬虫夏草和何首乌粉碎后过200目筛；

（5）中草药浸提：加入中草药质量比5倍的纯净水，加热蒸煮30～60min；

（6）过滤：过滤，得中草药浸提液；

（7）混合：将鲍贝酶解液和中草药浸提液混合；

（8）离心：3000r/min离心15～20min，除去沉淀物，得到澄清干贝鲍鱼复合液；

（9）调配：用食用酒精进行调配，调整酒精度≤24%，用柠檬酸调整pH至4.0～4.5；

（10）离心：4500r/min离心15～20min，除去沉淀物；

（11）灌装、杀菌：采用自动灌装机灌装并封口，将其在0.2Mpa、121℃条件下灭菌30min，得干贝鲍鱼复合配制酒。