[发明专利]一种香葱蚝油的制作工艺

权利要求书

1.一种香葱蚝油的制作工艺，其特征在于：先将新鲜蚝洗净后去壳取蚝肉制取蚝汁，并将新鲜香葱清洗后打浆制取葱浆，然后将葱浆、调味料、食用添加物、水和蚝汁混合浓缩，经过过滤后冷却、灌装和密封，制成香葱蚝油。

2.根据权利要求1所述的一种香葱蚝油的制作工艺，其特征在于：制取蚝汁时，在沸水中按水肉重量比10：6～10：8加入蚝肉熬制105～120分钟；过滤后在滤液中再按水肉重量比10：5～10：7加入蚝肉熬制110～125分钟；然后再过滤得到蚝汁。

3.根据权利要求1所述的一种香葱蚝油的制作工艺，其特征在于：制取葱浆时，将香葱绞碎然后加水混匀，然后减压水蒸气蒸馏2～3小时，收集蒸馏液得到葱浆。

4.根据权利要求1所述的一种香葱蚝油的制作工艺，其特征在于：所述调味料包括白砂糖、食盐，所述食用添加物包括增鲜剂、稳定剂、白藜芦醇和葡萄籽提取物。

5.根据权利要求1所述的一种香葱蚝油的制作工艺，其特征在于：葱浆、调味料、食用添加物、水和蚝汁的配比比例为（20～30）:（3～5）:（5～8）：（10～15）:（25～40）。