[发明专利]一种新型大蒜蜜桃养胃饮料的制备方法

权利要求书

1.一种新型大蒜蜜桃养胃饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步脱臭大蒜浆液的制备：

脱臭大蒜浆液制备步骤一：将无霉无斑完整大蒜颗粒带内膜放入烘箱内烘干；

脱臭大蒜浆液制备步骤二：将烘烤后的大蒜去掉内膜添加食盐溶液洗涤2-3次；

脱臭大蒜浆液制备步骤三：沥干后添加柠檬酸钠溶液打浆过滤得到脱臭大蒜浆液；

第二步：蜜桃汁液的制备：

蜜桃汁液制备步骤一：选取新鲜完整的蜜桃洗净后低温烘干；

蜜桃汁液制备步骤二：经烘干后的蜜桃脱皮切块，添加沸水制浆；

蜜桃汁液制备步骤三：迅速降温后在水浴锅内添加纤维素酶、果胶酶酶解后过滤得到蜜桃汁；

第三步：复配及均质：

将脱臭大蒜液与蜜桃汁按照重量比1:15-20的比例混合后煮沸，迅速冷却后过滤、在均质压力30-50Mpa条件下均质两次。

2.根据权利要求1所述的一种新型大蒜蜜桃养胃饮料的制备方法，其特征在于：所述脱臭大蒜浆液制备步骤一中将大蒜放入烘箱内烘干，大蒜的烘干温度为50-75℃，大蒜的烘干时间为24-36小时。

3.根据权利要求1所述的一种新型大蒜蜜桃养胃饮料的制备方法，其特征在于：所述脱臭大蒜浆液制备步骤二中食盐溶液的质量浓度为10-20%。

4.根据权利要求1所述的一种新型大蒜蜜桃养胃饮料的制备方法，其特征在于：所述脱臭大蒜浆液制备步骤三中柠檬酸钠溶液的质量浓度为0.2-0.5%，柠檬酸钠溶液的添加量为脱臭大蒜浆液制备步骤二中去掉内膜的大蒜重量的15-20倍。

5.根据权利要求1所述的一种新型大蒜蜜桃养胃饮料的制备方法，其特征在于：所述蜜桃汁液制备步骤一中蜜桃低温烘干的烘干温度为5-10℃，蜜桃的烘干时间为48-56小时。

6.根据权利要求1所述的一种新型大蒜蜜桃养胃饮料的制备方法，其特征在于：所述蜜桃汁液制备步骤二中沸水的添加量为经烘干后的蜜桃脱皮切块得到蜜桃块重量的10-20倍。

7.根据权利要求1所述的一种新型大蒜蜜桃养胃饮料的制备方法，其特征在于：所述蜜桃汁液制备步骤三中纤维素酶与果胶酶酶的添加量为0.5-1.2g/L与0.3-0.8g/L。

8.根据权利要求1所述的一种新型大蒜蜜桃养胃饮料的制备方法，其特征在于：所述脱臭大蒜液与蜜桃汁按照重量比1:15-18的比例混合。

9.根据权利要求1所述的一种新型大蒜蜜桃养胃饮料的制备方法，其特征在于：所述均质采用二次均质，第一次均质压力为30-40Mpa、第二次均质压力为40-50Mpa。