[发明专利]成年人早餐饼及其制备方法

权利要求书

1.成年人早餐饼，其特征在于，由以下组分组成：浓缩葡萄汁、核桃仁、花生仁、红枣、葡萄干、巴旦木、白芝麻、玛卡、枸杞、蜂蜜和玫瑰酱；

所述核桃仁、花生仁、红枣、葡萄干、巴旦木、白芝麻均需要经过烘烤；

核桃仁在烘烤之前，先切成碎块，每个碎块的大小为整个核桃仁体积的六分之一；

巴旦木在烘烤之前，先切成碎块，每个碎块的大小为整个巴旦木体积的六分之一；

其中，核桃仁的烘烤温度为200℃，巴旦木的烘烤温度为220℃，葡萄干的烘烤温度为150℃，白芝麻的烘烤温度为160℃，红枣的烘烤温度为170℃，花生仁的烘烤温度为180℃；

各组分的重量份为：浓缩葡萄汁70-80份、核桃仁10-15份、花生仁3-6份、红枣3-6份、葡萄干2-4份、巴旦木8-11份、白芝麻2-4份、玛卡4-6份、枸杞3-5份、蜂蜜5-7份和玫瑰酱12-14份。

2.根据权利要求1所述的成年人早餐饼，其特征在于，各组分的重量份为：浓缩葡萄汁80份、核桃仁13份、花生仁4份、红枣5份、葡萄干3份、巴旦木10份、白芝麻3份、玛卡5份、枸杞4份、蜂蜜6份和玫瑰酱13份。

3.根据权利要求1所述的成年人早餐饼，其特征在于，所述浓缩葡萄汁通过如下方法制备得到：取葡萄榨汁，过滤去除不溶物后在125℃下熬煮1-2小时，当葡萄汁含水量为60％时停止熬煮，取出晾凉。

4.一种权利要求1所述成年人早餐饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)取葡萄榨汁，滤去不溶物，在125℃下熬煮1-2小时，当葡萄汁含水量为60％时停止熬煮，取出晾凉，得到浓缩葡萄汁待用；

(2)对核桃仁、花生仁、红枣、葡萄干、巴旦木、白芝麻进行烘烤，核桃仁的烘烤温度为200℃，巴旦木的烘烤温度为220℃，葡萄干的烘烤温度为150℃，白芝麻的烘烤温度为160℃，红枣的烘烤温度为170℃，花生仁的烘烤温度为180℃；其中核桃仁和巴旦木在烘烤前需要切成碎块，每个碎块的大小为整个果仁体积的六分之一；

(3)将浓缩葡萄汁、蜂蜜和玫瑰酱混合，在110℃下熬煮并搅拌，逐渐加入核桃仁、花生仁、红枣、葡萄干、巴旦木、白芝麻、玛卡和枸杞，当整个混合体系的含水量小于5％时停止熬煮和搅拌；

(4)将步骤(3)得到的混合物装入模具压制成型、出料后切割、包装，即得到成年人早餐饼。