[发明专利]甲鱼蛋药膳及其制备方法

说明书

本发明公开了一种甲鱼蛋药膳，其原料包括甲鱼蛋、阿胶、黄酒、冰糖、山药、蜂蜜、红糖，制备方法为，先用黄酒、冰糖与阿胶一同蒸制为阿胶凝胶，再将山药蒸制为糊状山药，后加蜂蜜制为蜂蜜山药，甲鱼蛋先在开水中煮至3成熟，再剥皮后用红糖水煮5‑10分钟，最后将甲鱼蛋包裹山药，再浇附阿胶凝胶即可。本发明提供一种增加甲鱼蛋的食用方式，更大程度发挥甲鱼蛋功效的甲鱼蛋药膳及其制备方法。

技术领域

本发明属于食品或食料领域，具体涉及一种甲鱼蛋药膳及其制备方法。

背景技术

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

鳖，俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果，鳖不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。常人都知道甲鱼药膳，而甲鱼在养殖的过程中产出的卵，俗称甲鱼蛋，甲鱼蛋的作用如下：1、有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2、甲鱼蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；3、甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”；4、食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效；5、滋阴益肾、补骨髓、除热散结，用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。可见甲鱼蛋的功效众多，而目前大多数食用甲鱼蛋的方法，是将甲鱼蛋煮熟直接食用或者将煮熟的甲鱼蛋烹制为菜品食用，但是，此种食用形式单一且口味单一，且甲鱼蛋的营养成分未与其他中药结合发挥更大的作用，若能将甲鱼蛋制备为药膳食用，不仅增加了甲鱼蛋的食用方式，而且药膳将甲鱼蛋的功效发挥更大，对人体的保健作用更强。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种增加甲鱼蛋的食用方式，更大程度发挥甲鱼蛋功效的甲鱼蛋药膳及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：甲鱼蛋药膳，其原料包括甲鱼蛋、阿胶、黄酒、冰糖、山药、蜂蜜、红糖。