[发明专利]一种烟草制品的调色方法

说明书

技术领域

本发明涉及烟草制品颜色调制技术领域，具体涉及一种烟草制品的调色方法。

背景技术

色泽是烟草制品感官品吸的一项重要指标，占有五分的分值。而烟草制品的原料比较广泛，有等级不同、产地不同的烟丝，有梗丝，膨胀烟丝，有再造烟叶，这些原料在叶组配方中色泽不同，需要在加工过程中进行颜色调制工艺。

在国内烟草行业中，通常添加日落黄、胭脂红、柠檬黄三种色素。

虽然日落黄、胭脂红、柠檬黄三种色素为FDA(美国食品药监局)所允许添加的食用色素，但由于烟草制品消费的是燃烧后香气，实验发现该三种色素燃烧后产物对肺部和肝脏有损害作用，早在2009年，欧盟要求禁止在烟草中添加人工色素，包括这三种色素。目前国内无此要求。

国内烟草科技工作者慢慢认识到上述三种合成色素在烟草制品燃烧后产生的毒理性作用，并考虑其它的天然色素的替代。国内烟草行业中对天然色素不够重视，原因是多方面的，国家烟草行业在合成色素方面没有相关的法规对其进行规定，科技工作者对合成色素与烟气的毒性有多大相关性没有明确的数据支撑。但由于欧盟对合成色素早有相关的规定，而反烟运动总是紧跟国际的研究动向，对天然色素的应用将会成为国内烟厂的发展趋势，重视天然色素的应用研究有利于烟草行业从容应对危机及挑战。

目前国内在烟草制品颜色调制研究中，不管是天然色素还是人工色素，都是水溶性色素，这种水溶性的要求主要是由于色素是在加料工艺中和香料或糖料一起混合均匀添加的，而香料和糖料是水溶性的，色素和他们没有溶解性不相溶的问题。

人工色素色阶高，又是水溶性的，色素的添加随香料和糖料一起添加无需增加工序，工艺也简单，颜色调制也比较理想，成本也较小，添加比例较小，对烟气的吸味影响并不大。如果不考虑烟草制品烟气安全方面的因素，人工色素调色难度并不大。在考虑安全因素的前提下，不改变现有工艺条件及对色素水溶性的要求，采用天然色素对烟草制品进行调制是非常困难的。因为烟草制品要求的天然红色素和黄色素色阶不高，有很大一部分是醇溶性的或脂溶性的，水溶性的很少，为增加水溶性，色素生产厂家一般采用外加水溶性助剂如改性淀粉，环糊精等包结混合，但这种方法会减少天然色素的色阶，水溶性的天然色素着色力较小，很容易掉色。由于消费者消费的是烟草制品燃烧后的烟气，考虑烟气质量，外加的水溶性助剂对烟气质量有一定影响，色素的外加也有一定的量的限制，这些问题无疑增加了天然色素对烟草制品调色的难度。

国内对天然色素的烟用研究不多，但也有专利涉及。如《一种替代合成色素的天然色素组合物及其应用》(申请公布号CN 104151862 A)，采用天然色素组合物由栀子黄分别和叶黄素、红曲黄以及β胡萝卜素复配而成，替代合成色素柠檬黄应用于烟草薄片领域。该天然色素四种组合物中栀子黄、叶黄素、红曲黄这三种成分不在国际烟草界认可安全的烟草许可添加成分[1～12]名单中，其在烟用的安全性还有待考量；其应用仍然采用水作为溶剂，但叶黄素、β胡萝卜素是不溶于水的。红曲黄有特征气味，可能会影响卷烟烟气质量。该配方没有护色剂，颜色着色后持久性欠佳，另外β胡萝卜素在空气中很容易氧化，颜色很难持久，必须需要抗氧化剂来保持其稳定性。

发明内容

本发明要解决的技术问题是目前烟草制品的调色剂及调色工艺存在食品安全隐患。

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种烟草制品的调色方法。

该烟草制品的调色方法，包括使用水溶性色素进行调色的步骤，其中所述水溶性色素为焦糖色素、紫苏红色素、甜菜色素和草莓色素的混合物。使用以上水溶性色素不但安全性有保证，而且降低了色素添加量，减少了烟草制品烟气中不良气息的产生。焦糖色素的使用还进一步降低了烟草调色的生产成本，由于其它几种色素在烟草企业中可以作为香料使用，对于烟气质量也有一定的提高作用。

优选地，上述烟草制品的调色方法中，按质量百分比计，水溶性色素各成分的用量为：焦糖色素1～95％，紫苏红色素1～90％，甜菜色素1～50％，草莓色素1～50％。合适的色素搭配有利于协调色素燃烧后在卷烟烟气中的特征，有利于烟气的协调，减少其对卷烟烟气的不良影响，也有利于降低色素的应用成本。

优选地，上述烟草制品的调色方法中，还包括使用醇溶性色素及醇溶剂，和/或脂溶性色素及脂溶剂进行调色的步骤。