[发明专利]组合式健康营养方便套餐食品及其制备方式

说明书

技术领域

本发明涉及一种速食套餐食品，特别是组合式健康营养方便套餐食品。属于速食方便食品及其加工领域。

本发明的制备方式是由食品开发与监制方提出食品配方与营养卫生标准，委托专业食品生产商按传统加工方式制作。

背景技术

国人目前的饮食方式，存在着很多问题：第一、饮食单调，结构不合理，营养不均衡。很多人长期食用方便面或“洋快餐”；很多人做饭，总是老几样，模式固定，涉及的食材较少，且偏重肉食。以上情况，都会造成营养不均衡。第二、食量过大，摄入碳水化合物过多，肠胃越吃越大，容易形成肥胖和大肚子体型。第三、因食品卫生不达标，或过多食用不健康食品，而吃出疾病。如癌症、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、甲状腺疾病等。第四、很多人因时间问题或不知道吃什么好，养成不吃早餐的不良习惯，造成胆石症高发。第五、已经患有疾病的人，更是不知道吃什么好。尤其是糖尿病患者，往往因多种食品不敢吃，而造成营养不良。第六、很多人虽然意识到饮食结构有问题，但很少有人尝试改进，或不知道如何改进。

本发明依据中国传统中医养生理论，结合西方营养师的科学定量控制，尝试以新的途径，引领国人饮食方式的变革，在保证食品卫生安全的前提下，减少进食量，控制摄入热量，做到膳食营养均衡，保持健康体型。通过提供一种适用面广的组合式健康营养方便套餐食品，解决国人的饮食问题。同时使大多数人从繁琐的做饭家务中解放出来，可直接食用本发明的方便套餐，或以方便套餐为食材，经简单烹饪后，即成为常规饭菜。

目前的速食方便食品存在着许多问题。如“洋快餐”采用油炸和焙烘的工艺制作的，其采用的原料大多是高脂肪、高热量，因此人们食用后，易发胖，引发高血压、高血脂、冠心病等多种疾病。如方便面食品，存在着营养不全面，品种单一的问题。如公开号CN1071058中国专利公开的“快餐方便菜饭”，是以米饭和蔬菜为原料来制作的。公开号CN1142912中国专利公开的“一种方便食品”，是以土豆、豌豆面、面粉为原料来制作的。这些中式快餐食品基本上是以碳水化合物和蔬菜为原料，缺乏必要的肉类营养原料。现有技术中，公开号CN1224338中国专利公开的“多功能营养方便套餐食品”，给出了一种技术方案，该套餐食品是由“天天糕”、“五禽全”、“三园酥”、“南北脆星”组合而成，该技术方案强调多功能，由多种食材混合制成，虽然营养全面，但属于固定搭配，固定不变的成份与特殊的口味，决定了其只能被少数人接受。目前市场上还没有适合多数人食用的方便套餐食品出售，尤其是缺乏健康营养方便套餐食品，本发明给出了一种新的技术方案。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术方案中所涉及的套餐食品适用面窄，产品不实用的不足，而提供一种适用面广的新的技术方案。本发明涉及的组合式健康营养方便套餐食品，通过合理的组合搭配，形成普通、清真、素斋、减肥、运动、康复六大系列，使产品能够覆盖绝大部分人群。

本发明涉及的组合式健康营养方便套餐食品，由“主食”、“酱泡菜”、“荤菜”、“素菜”、“乳制品或植物蛋白制品”和“风味小吃”6种熟食品搭配组合而成，有多种组合形式，每种食品皆为固态，独立包装，常温储存，开袋即食。该套餐食品分为早餐和正餐二种，每种又分为普通、清真、素斋、减肥、运动、康复等系列，适用于不同人群。该套餐食品按热量和营养摄入需求配制每种食品重量，集功能食品、健康食品、营养食品于一身。按照不同时令季节进补的理论，分四季，做出不同的食材搭配。通过组合式合理搭配，满足不同人群的需求。

本发明涉及的组合式健康营养方便套餐食品的制备方式是由食品开发与监制方向经认证合格的专业食品生产商委托订制，对于食品卫生安全、食品制作工艺以及食品营养成分的控制，会得到有效保证。

为了实现上述发明，本发明所采用的技术方案是：采用组合式套餐，由营养师按照营养摄入需求：碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等定量搭配。

该套餐食品由“主食”、“酱泡菜”、“荤菜”、“素菜”、“乳制品或植物蛋白制品”和“风味小吃”搭配组合而成，有多种组合形式。

主食：烤面饼、面包片、馒头片、玉米饼、饼干、糕干、酥饼、煎饼、米粉糕、杂豆糕、南瓜饼、瓜子饼、番薯糕、栗米糕、核桃酥、蛋糕、麻花等。