[发明专利]一种绞股蓝降压茶醋

说明书

技术领域

    本发明主要涉及保健醋及其制备技术领域，尤其涉及一种绞股蓝降压茶醋。

背景技术

    醋是日常饮食的调味品，也有果醋饮料，大多以粮食和水果酿制而成，市场上保健醋的品种很少，且其保健功能少，口感不好，随着人们日常生活水平的提高，现有的保健醋种类不能够满足人们的需求。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种绞股蓝降压茶醋及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种绞股蓝降压茶醋，由以下重量份原料组成：酸梅汁20-30、鲜山楂45-50、西红柿25-30、橙汁300-320、酒曲4-5、葡萄酒酒糟20-25、青瓜30-40、绿茶15-20、薄荷汁40-50、三七3-5、何首乌3-5、决明子4-5、银杏叶5-6、胶股蓝5-7、黑苦荞10-12、黄瓜霜2-3、岩兰草1-2、营养液10-12、醋酸菌种2-3、菠萝适量、水适量：

营养液，由以下重量份原料制成：鸡蛋50-60、米酒20-23、木瓜70-80、香蕉45-50、乳粉20-25、乳酸菌2-3、青梅汁100-120、蜂胶液10-15、水适量；

营养液的制备方法：（1）将鸡蛋洗净，鸡蛋液打入容器中，加入米酒，充分搅拌，搅拌均匀后将容器放入锅中蒸熟，将容器中物料取出，放入磨浆机中磨浆，得到浆液备用；

（2）将木瓜、香蕉洗净，取其果肉，搅碎后与乳粉、乳酸菌合并放入容器中，搅拌均匀后发酵2-3天，得到发酵物后，将发酵物放入锅中，倒入青梅汁、蜂胶液，加热煮沸，冷却后过滤，取滤液备用；

（3）将步骤1中的浆液、步骤2中的滤液合并，混合均匀即得营养液。

一种绞股蓝降压茶醋的制备方法，包括以下步骤：

（1）将鲜山楂洗净，取其果肉，与洗净的西红柿一起放入榨汁机榨汁后与酸梅汁、橙汁、酒曲合并倒入容器中，搅拌均匀后发酵5-7天，得到发酵物备用；

（2）将青瓜洗净，放入榨汁机中榨汁，过滤，得到青瓜汁备用；将绿茶倒入锅中，加入薄荷汁、适量水，煮沸后停止加热，焖5-6分钟后过滤，得到薄荷茶汁备用；

（3）将三七、何首乌、决明子、银杏叶、绞股蓝、黑苦荞、黄瓜霜、岩兰草用5-9倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用；

（4）将菠萝洗净，切成两半，去掉部分菠萝肉，取菠萝壳备用；将剩余原料中除水、菠萝外的其他物料与步骤1中发酵物、薄荷茶汁合并，搅拌均匀后放入菠萝壳中，在28-30℃条件下发酵至酸度不再明显增加，取菠萝中所有物料，过滤灭菌后与中药提取液合并，灌装即可。

发明优点：本发明公开了一种绞股蓝降压茶醋，是一种茶醋，有绿茶的清香口感，口感好，用鲜山楂、酸梅汁等混合配制发酵而成，口感好，以及三七、何首乌、决明子、银杏叶、绞股蓝等提取物的添加，赋予了本发明一定的降血压的功效，适合血压高的人饮用。

具体实施方式

一种绞股蓝降压茶醋，由以下重量份（Kg）原料组成：酸梅汁20、鲜山楂45、西红柿25、橙汁300、酒曲4、葡萄酒酒糟20、青瓜30、绿茶15、薄荷汁40、三七3、何首乌3、决明子4、银杏叶5、胶股蓝5、黑苦荞10、黄瓜霜2、岩兰草1、营养液10、醋酸菌种2、菠萝适量、水适量：

营养液，由以下重量份（Kg）原料制成：鸡蛋50、米酒20、木瓜70、香蕉45、乳粉20、乳酸菌2、青梅汁100、蜂胶液10、水适量；

营养液的制备方法：（1）将鸡蛋洗净，鸡蛋液打入容器中，加入米酒，充分搅拌，搅拌均匀后将容器放入锅中蒸熟，将容器中物料取出，放入磨浆机中磨浆，得到浆液备用；

（2）将木瓜、香蕉洗净，取其果肉，搅碎后与乳粉、乳酸菌合并放入容器中，搅拌均匀后发酵2-3天，得到发酵物后，将发酵物放入锅中，倒入青梅汁、蜂胶液，加热煮沸，冷却后过滤，取滤液备用；

（3）将步骤1中的浆液、步骤2中的滤液合并，混合均匀即得营养液。

一种绞股蓝降压茶醋的制备方法，包括以下步骤：

（1）将鲜山楂洗净，取其果肉，与洗净的西红柿一起放入榨汁机榨汁后与酸梅汁、橙汁、酒曲合并倒入容器中，搅拌均匀后发酵5天，得到发酵物备用；

（2）将青瓜洗净，放入榨汁机中榨汁，过滤，得到青瓜汁备用；将绿茶倒入锅中，加入薄荷汁、适量水，煮沸后停止加热，焖5分钟后过滤，得到薄荷茶汁备用；

（3）将三七、何首乌、决明子、银杏叶、绞股蓝、黑苦荞、黄瓜霜、岩兰草用5-9倍量的水提取，过滤，得中药提取液备用；

（4）将菠萝洗净，切成两半，去掉部分菠萝肉，取菠萝壳备用；将剩余原料中除水、菠萝外的其他物料与步骤1中发酵物、薄荷茶汁合并，搅拌均匀后放入菠萝壳中，在28℃条件下发酵至酸度不再明显增加，取菠萝中所有物料，过滤灭菌后与中药提取液合并，灌装即可。