[发明专利]一种冰柠檬桑葚果酒及其制备方法

权利要求书

1.一种冰柠檬桑葚果酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

柠檬200-300、桑葚100-150、柑橘40-50、胡桃仁20-30、酸枣仁30-40、腰果仁10-20、红豆20-30、牡荆叶6-7、桂枝2-3、仙桃草7-8、苦菜根1-2、地锦草4-5、青葙子7-8、增香粉20-30、白糖70-80、红酒和脱脂牛奶适量；

所述增香粉是由下述重量比的原料制成：荷花：梅花：千日红：金银花：菜芙蓉花：脱脂奶粉=1：1：1：1：1：2-3，蜂蜜和椰子适量；

所述增香粉的制备方法：（1）将新鲜的五种花原料去杂洗净后沥干，再将新鲜椰子顶端开口，保留椰盖，放入沥干的花原料，加入脱脂奶粉，倒入清水至椰子7-8成满，盖上椰盖，水浴加热至沸腾，保温20-30分钟；

（2）将上述煮好的椰子取出冷却，倒出椰子内所有原料，与适量蜂蜜混合，搅拌均匀后冷冻干燥，将冻干物超微粉碎，得到增香粉。

2.一种如权利要求1所述的冰柠檬桑葚果酒制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将新鲜柠檬、桑葚、柑橘分别去皮、去蒂、去籽，得到的果肉在0-4℃下冷冻10-15小时去除苦味，取出榨汁，离心分离后得到澄清的果汁；

（2）将胡桃仁、酸枣仁、腰果仁、红豆拣杂洗净，用红酒浸泡，在40-50℃下保温6-7小时，捞出用清水冲洗后沥干，送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后取出，超微粉碎后得到仁粉；

（3）将牡荆叶、桂枝、仙桃草等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；

（4）将上述果汁、仁粉、中药粉与增香粉、白糖混合均匀，倒入6-7倍脱脂牛奶，接种适量活化的酿酒酵母，在15-20℃下密封发酵8-10天，过滤去渣，再在8-12℃下陈酿20-30天，精滤后灭菌灌装，得到成品。