[发明专利]一种速溶玉米粉及其制备方法

权利要求书

1.一种速溶玉米粉，其特征在于，所述速溶玉米粉是以鲜玉米粒制备的鲜玉米粉为主料，复配配料后制备得到的。

2.根据权利要求1所述的一种速溶玉米粉，其特征在于，是由按照重量份计的以下原料制备得到的：鲜玉米粉30-100份，麦芽糊精0-10份，植物蛋白0-10份，山楂粉0-10份，杏仁粉0-25份，核桃粉0-20份，大米粉0-25份，小米粉0-20份，白糖0-10份。

3.一种速溶玉米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）选择处于灌浆未饱满的鲜嫩玉米为主料；

2）将鲜嫩玉米进行脱皮处理，得到脱皮玉米；

3）将步骤2）得到的脱皮鲜玉米进行脱粒处理，得到鲜玉米粒；

4）将步骤3）得到的鲜玉米粒进行漂烫灭酶处理，得到漂烫灭酶玉米粒；

5）待步骤4）得到的漂烫灭酶玉米粒冷却后，进行离心脱水，得到脱水玉米粒；

6）将步骤5）得到的脱水玉米粒进行低温干燥，得到干燥玉米粒；

7）将步骤6）得到的干燥玉米粒进行微粉研磨，得到鲜玉米粉；

8）将步骤7）得到的鲜玉米粉中，按照权利要求2所述的配比加入辅料，混合均匀后得到各种不同功能的混合粉；

9）将步骤8）得到的混合粉进行造粒，即可得到速溶玉米粉。

4.根据权利要求3所述的一种速溶玉米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤4）中，漂烫水温为80-85℃，漂烫时间为5-7分钟。

5.根据权利要求3所述的一种速溶玉米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤5）中，是冷却至25-30℃，离心脱水至水分含量为45%，离心机转数1000-1200转，时间3-5分钟。

6.根据权利要求3所述的一种速溶玉米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤6）中，采用低温干燥温度为50-60℃，烘干至脱水玉米粒水分含量为7-8%。

7.根据权利要求3所述的一种速溶玉米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤7）中，研磨温度为55-60℃范围内，研磨细度大于等于400目。

8.根据权利要求3所述的一种速溶玉米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤9）中，造粒温度为小于等于80℃，造粒粒径为0.6-0.8毫米。