[发明专利]无花果干及其制备方法在审
| 申请号： | 201510320593.4 | 申请日： | 2015-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN104982854A | 公开（公告）日： | 2015-10-21 |
| 发明（设计）人： | 程想娣 | 申请（专利权）人： | 安徽禾众农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 董彬 |
| 地址： | 241000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 无花果 及其 制备 方法 | ||
1.一种无花果干及其制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：
(1)将无花果切片得到无花果片；
(2)将所述无花果片在钠盐溶液中进行护色处理，制得无花果片M1；
(3)将所述无花果片M1、陈皮、玫瑰花、蜂蜜、麦芽糊精、柠檬酸、抗氧化剂和甜味剂混合、蒸煮，得到无花果片M2；
(4)将所述无花果片M2进行沥干、晾晒，烘干以制得无花果片M3；
(5)将所述无花果片M3进行杀菌处理以制得无花果干。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述无花果选自新疆无花果、威海无花果和荣城无花果中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述钠盐溶液为氯化钠溶液、亚硫酸钠溶液和亚硫酸氢钠溶液中的一种或多种；
优选地，所述钠盐溶液为浓度为10-20重量％的钠盐水溶液。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述抗氧化剂为茶多酚、二丁基羟基甲苯和叔丁基对苯二酚中的一种或多种。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述甜味剂选自阿斯巴甜和/或甘草。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其中，相对于100重量份的所述无花果片M1，所述陈皮为5-15重量份，所述玫瑰花为8-12重量份，所述蜂蜜为15-25重量份、所述麦芽糊精为6-15重量份，所述柠檬酸为12-18重量份，所述抗氧化剂为3-9重量份，所述甜味剂为5-20重量份。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述护色处理的时间为40min-60min。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述蒸煮的条件为：所述蒸煮的温度为60-100℃，所述蒸煮的时间为12-16h。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述晾晒的条件为：所述晾晒的温度为20-35℃，所述晾晒的时间为1-3天；
优选地，所述烘干的条件为：所述烘干的温度为80-120℃，所述烘干的时间为6-10h；
更优选地，所述杀菌处理通过波长为200-300nm的紫外线照射6-8h进行。
10.一种无花果干，其特征在于，所述无花果干根据权利要求1-9中任意一项所述的方法制备而成。
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