[发明专利]一种苦瓜营养保健燕麦饮料及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种苦瓜营养保健燕麦饮料及其制备方法。

背景技术

燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一。

谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种苦瓜营养保健燕麦饮料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种苦瓜营养保健燕麦饮料，是由下述重量份的原料制成：生燕麦片200-210、羧甲基纤维素钠0.4-0.5、黄原胶0.15-0.16、单甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、竹醋液6-7、桔梗芽4-5、南瓜粉2-3、芥末酱1-2、新鲜苦瓜汁18-20、青沙果2-3、虾条1-2、四季豆4-5、油麦菜2-3、五味子1-2、大蓟1-2、黄花菜1-2、小麦1-1.5、金银花1-1.5、水适量；

一种苦瓜营养保健燕麦饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将五味子、大蓟、黄花菜、小麦、金银花混合加入15-20倍的水熬煮30-40分钟，过滤得药液；

（2）将桔梗芽放在竹醋液内浸泡20-30分钟后捞出，再与芥末酱和南瓜粉均匀混合，再摊在蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉；

（3）将四季豆放在新鲜苦瓜汁内浸泡30-40分钟，再加入清沙果、虾条和油麦菜静置10-15分钟，再打成浆；

（4）将羧甲基纤维素钠、黄原胶、单甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均匀混合得稳定剂，将生燕麦片放到烤箱内，先在140℃温度下烘烤4-5分钟，再在160℃温度下烘烤4-5分钟，再将燕麦片放到清水内浸泡3-4小时后捞出；

（5）将（1）（2）（3）中所得物均匀混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麦片量的15-18倍的水混合均匀得混合浆液，将（4）中燕麦片放到混合浆液中浸泡3-4小时，再混合磨成浓浆，过滤除渣，再将（4）中稳定剂与浓浆均匀混合，再灌装、封口、灭菌，即得。

本发明的优点是：本发明将燕麦片先清水浸泡，再放混合浆液中浸泡，使混合浆液的营养和口味很好的浸入燕麦片中，口感独特，将四季豆放在新鲜苦瓜汁内浸泡，再加入清沙果、虾条和油麦菜，再打成浆，口感清新，营养美味，加入的中药具有敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精的功效，将生燕麦片先140度烘烤，再160度烘烤，防止烘烤过度，使烘烤的颜色亮黄，香味浓郁，口感香脆。

具体实施方式

一种苦瓜营养保健燕麦饮料，是由下述重量份的原料制成：生燕麦片200、羧甲基纤维素钠0.4、黄原胶0.15、单甘脂0.2、蔗糖酯0.15、蔗糖5、乳酸3、竹醋液6、桔梗芽4、南瓜粉2、芥末酱1、新鲜苦瓜汁18、青沙果2、虾条1、四季豆4、油麦菜2、五味子1、大蓟1、黄花菜1、小麦1、金银花1、水适量；

一种苦瓜营养保健燕麦饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将五味子、大蓟、黄花菜、小麦、金银花混合加入15倍的水熬煮30分钟，过滤得药液；

（2）将桔梗芽放在竹醋液内浸泡20分钟后捞出，再与芥末酱和南瓜粉均匀混合，再摊在蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉；

（3）将四季豆放在新鲜苦瓜汁内浸泡30分钟，再加入清沙果、虾条和油麦菜静置10分钟，再打成浆；

（4）将羧甲基纤维素钠、黄原胶、单甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均匀混合得稳定剂，将生燕麦片放到烤箱内，先在140℃温度下烘烤4分钟，再在160℃温度下烘烤4分钟，再将燕麦片放到清水内浸泡3小时后捞出；

（5）将（1）（2）（3）中所得物均匀混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麦片量的15倍的水混合均匀得混合浆液，将（4）中燕麦片放到混合浆液中浸泡3小时，再混合磨成浓浆，过滤除渣，再将（4）中稳定剂与浓浆均匀混合，再灌装、封口、灭菌，即得。