[发明专利]利用全自动挂面生产线生产夹心挂面的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种生产夹心挂面的加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

目前，全自动挂面生产线生产挂面的方法已经非常成熟，在其加工过程中产生出很多的特色产品，如荞麦挂面、杂粮挂面、鸡蛋挂面、黄精挂面、红薯挂面、桑叶挂面、苦菜挂面、玉米挂面、草莓挂面、蓝莓挂面、菠萝挂面、巧克力挂面、果蔬挂面等，其加工方法主要是：将食材辅料预混于面粉中，按常规挂面工艺进行加工即可。但是这样就会存在两个问题：1、在加工过程中大大降低食材辅料的营养价值，2、在煮面过程中食材辅料易溶于沸水中，大大降低了挂面的口感，另面汤污浊不清，观感较差。

发明内容

本发明是为了解决现有技术中存在的问题，同时也为了满足人们日夜增长的饮食文化需求，从而提供一种高效快捷利用全自动挂面生产线生产夹心挂面的方法。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

利用全自动挂面生产线生产夹心挂面的方法，

包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理；

包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理，制得两张面片；

包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装；

其特征在于：该方法还包括：在两张面片之间通过喷淋或涂抹的方式加入食材辅料料心，经复合轧片处理，制得复合夹心面片，呈三层状。

所述的食材辅料料心为水果汁。

所述的食材辅料料心为水果粉。

所述的食材辅料料心为蔬菜汁。

所述的食材辅料料心为蔬菜粉。

所述的食材辅料料心为果酱。

所述的食材辅料料心为中药材。

采用上述技术方案的有益效果是：

1、本发明在加工过程中不会降低食材辅料的营养价值，从而保证了挂面的营养价值。

2、本发明在煮面过程中食材辅料不溶于沸水中，大大增强了挂面的口感，另面汤清而不浊，观感好。

3、本发明同时也满足了人们日夜增长的高效快捷的饮食文化需求。

具体实施方式

实施例一

利用全自动挂面生产线生产夹心挂面的方法，

包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理；

包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理，制得两张面片；

包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装；

该方法还包括：在两张面片之间通过喷淋方式加入苹果汁，经复合轧片处理，制得复合夹心面片，呈三层状。

实施例二

利用全自动挂面生产线生产夹心挂面的方法，

包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理；

包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理，制得两张面片；

包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装；

该方法还包括：在两张面片之间通过涂抹方式加入苹果汁，经复合轧片处理，制得复合夹心面片，呈三层状。

实施例三

利用全自动挂面生产线生产夹心挂面的方法，

包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理；

包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理，制得两张面片；

包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装；

该方法还包括：在两张面片之间通过喷淋方式加入苹果粉，经复合轧片处理，制得复合夹心面片，呈三层状。

实施例四

利用全自动挂面生产线生产夹心挂面的方法，

包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理；

包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理，制得两张面片；

包括复合轧片处理、连续轧片处理、切条成形处理、蒸面处理、切断处理、折叠处理、热风干燥处理、冷却切断处理和包装；

该方法还包括：在两张面片之间通过涂抹方式加入苹果粉，经复合轧片处理，制得复合夹心面片，呈三层状。

实施例五

利用全自动挂面生产线生产夹心挂面的方法，

包括将面粉、食用盐和食用碱加入水中进行和面处理；

包括经熟化进入第一道轧辊进行轧片处理，制得两张面片；